Abuelo 12 Anos 40% 0.70

Ron Abuelo 12 Anos ist ein eleganter und feiner Rum aus Panama, der wie seine jüngeren Brüder ebenfalls in ehemaligen Bourbonfässern gereift ist. Er stammt aus der in dritter Generation geführten Brennerei Varela Hermanos Destilería Don José, welche für seine ausgezeichneten Rums bekannt ist. Die Brennerei produziert ausschließlich aus Zuckerrohrmelasse, gewonnen aus Zuckerrohr von brennereieigenen Felder. So wird bereits eine hohe Qualität des Ausgangsproduktes gewährleistet. Nach einer bis zur 48 Stunden andauernden Fermentation werden Teile der Melasse zweifach und der Rest vierfach destilliert. Anschließend erfolgt die Reifung in Bourbonfässern sowie im traditionellen Solera-Verfahren, welches vor allem aus der Reifung von Sherry und Brandy bekannt ist. Das Ergebnis der Destillation und der langen, aufwendigen Lagerung ist ein äußerst interessanter und ausbalancierter Rum, welcher sich nicht nur bei den Einheimischen größter Beliebtheit erfreut.
Bereits aufgrund seiner Farbe lässt sich die lange Lagerung des Abuelo 12 Years im Solera erahnen. Diese ist von einem äußerst dunklen Bernstein, obwohl nicht nachkoloriert wurde. Seine Aromatik ist von einer wunderbaren Fruchtigkeit geprägt, die durch Noten von Vanille und anderen Gewürzen verfeinert wird. Am Gaumen ist er geschmacklich mild und sehr komplex. Rum ist typischerweise von einer kräftigen Süße geprägt. Diese wird hier durch eine angenehme Würze aufgefangen, welche in dieser Weise selten in Rum zu finden ist. Auf der Zunge legen sich neben den klassischen Tönen von Karamell und Vanille noch eine angenehme Holznote sowie der Geschmack frischer Kokosnuss. Vanille, Toffee und Leder dominieren den langen Abgang. Aufgrund seiner Abfüllung in Trinkstärke lässt sich der Abuelo Anejo 12 Anos sehr gut pur oder auf Eis genießen. Doch auch zur Zubereitung klassische Cocktails und Longdrinks ist er aufgrund seiner süßen Fruchtaromatik sehr gut geeignet.