Aha Toro

Aha Toro ist eine Tequila-Marke von Destilados Olé, die in dem Dorf Jesús Maria im Nordosten des Bundesstaates Jalisco hergestellt wird. Die Brennerei liegt auf der Hacienda -El Olvido- und produziert bereits seit rund einhundert Jahren Tequila nach der traditionellen handwerklichen Methode. Die Agaven gedeihen im Hochland auf einer Höhe von 1.800 bis 2.000 Metern. Diese als Los Altos de Jalisco bekannte Region ist durch eine insgesamt raue Landschaft und eine Vielzahl an Mikroklimata gekennzeichnet.

Für die Tequilaherstellung wird das Herz der blauen Weberagave herangezogen, die Piña. Offenbar ist diese fruchtige Piña auch ein besonderer Leckerbissen für Wiederkäuer, denn so kommt der Markenname Aha Toro zustande. Tatsächlich habe sich ein Stier Zutritt zur Lagerhalle mit den Piñas verschafft, um sich daran einmal ordentlich satt zu fressen. Die Arbeiter der Hacienda haben ihn mit den Rufen -Aha, toro, aha, aha!- vertrieben. Heute erinnern der Markenname und auch die Bildmarke an diese Geschichte. Der mächtige Stier wurde zum Beschützer und Glücksbringer der Hacienda. Die charakteristischen Flaschen von Aha Toro sind jeweils Unikate, da sie jeweils einzeln von einem Glasbläser gefertigt werden. Auch die Etiketten sind das Werk mexikanischer Handwerkskunst.

Bis heute setzt der Hersteller voll und ganz auf die traditionellen Herstellungsmethoden. So wird für die Herstellung von Aha Toro zum Beispiel noch immer die Tahona, die traditionelle Steinmühle, verwendet. Nach der Destillation reift der Tequila für Aha Toro in ausgesuchten Fässern aus amerikanischer Weißeiche heran, in denen zuvor Jack Daniel's lagerte. Es handelt sich dabei um Fässer mit einem vergleichsweise geringen Fassungsvermögen von nur 200 Litern. Das günstige Verhältnis von Volumen zu Oberfläche wirkt sich positiv auf die Reifung aus.

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