Allesverloren Cabernet Sauvignon 0.75

Allesverloren Cabernet Sauvignon ist ein südafrikanischer Rotwein aus dem Riebeek Valley der Region Swartland. Das traditionsreiche Weingut Allesverloren, das bereits seit 1804 Wein erzeugt und somit das älteste Weingut Südafrikas ist, erzeugt Weine von herausragender Qualität. Für die Herstellung dieses Weins werden ausschließlich Trauben der Sorte Cabernet Sauvignon verwendet. Die Vergärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen von 25°C über fünf bis sieben Tage. Anschließend erfolgt eine malolaktische Gärung, bei der ein Säureabbau stattfindet, der den fertigen Wein runder und harmonischer machen soll. Hiernach wird der Wein in Holzfässer gelegt, um weiter zu reifen. Der Wein verbringt 18 Monate in sowohl neuen (30%), als auch alten Eichenfässern.

Der fertige Allesverloren Cabernet Sauvignon besitzt eine kraftvolle, rubinrote Farbe, die bereits die Fruchtigkeit des Weins andeutet. Das Bouquet  voll von Noten dunkler Früchte und Beeren. Zu nennen sind hier unter anderem Pflaumen, Brombeeren und Kirschen. Die Reifung im Holzfass hat dem Wein auch eine würzige Holznote verlihen, die im Hintergrund durchschimmert. Am Gaumen zeigt sich der volle Körper des Cabernet Sauvignon. Die Fruchtigkeit und kraftvolle Tanninstruktur ergänzen sich gegenseitig. Eine leichte Schokoladennote ist ebenso zu erkennen. Das Finale ist anhaltend und exzellent strukturiert.

Geniessen Sie den Allesverloren Cabernet Sauvignon am besten zu gegrilltem oder gebratenem dunklem Fleisch.