Andrea da Ponte

Die italienische Brennerei Andrea da Ponte wurde im Jahr 1892 von den Brüdern Andrea und Matteo da Ponte in Conegliano gegründet, sodass der Familienbetrieb mittlerweile auf eine über 120-jährige Tradition zurückblickt. Als Brennmeister leistete zunächst Andrea da Ponte wichtige Aufbauarbeit. Die beiden Pioniere entwickelten für die Herstellung sogar ein spezielles Brennverfahren, die -Metodo da Ponte-, das die Fruchtigkeit und Finesse der Destillate auf wunderbare Weise konserviert. Nach der Perfektion der Brennmethode veröffentlich Mateo ein wegweisendes Standardwerk der Destillationskunst, das -Manuale della distillazione-, welches viele Auflagen erfuhr. Darin werden u. a. die eigens von den Brüdern Da Ponte entwickelten Brennkolben genau beschrieben.

Seit jeher hat sich das Unternehmen höchster Qualität und Innovation verschrieben. So stellte Pier Liberale Fabris, der Enkel des Firmengründers, in den 1960er-Jahren einen rebsortenreinen Grappa aus dem Trester der Trauben der Rebsorte Prosecco her, für welche die Weinberge von Conegliano in der Weibauregion Venetien berühmt sind. In den 1980er-Jahren siedelte das Unternehmen dann in eine hochmoderne Anlage in Corbanese di Tarzo um. Dies war ein wichtiger Meilenstein für Andrea da Ponte. Denn die Qualität der Destillate konnte durch die neuen Brennkolbenanlagen noch weiter erhöht werden. Beispielsweise wurde die Produktion um Vakuummethoden modernisiert.

Auch am neuen Standort arbeitet Da Ponte eng mit den Winzern der Region zusammen. Diese sammeln den Trester unmittelbar nach dem Keltern in temperaturkontrollierten Stahlbehältern, um eine außergewöhnliche Frische zu garantieren. Traditionelle Erfahrungswerte, handwerkliches Können und die Leidenschaft für Experimente zeichnen Andrea da Ponte bis heute aus. Der beliebteste Grappa von Andrea da Ponte ist der Vecchia Grappa di Prosecco, der ausschließlich aus Trestern der Trauben der Rebsorte Prosecco gewonnen wird, die heute auch als Glera bekannt ist. Abgerundet wird dieser Grappa durch eine Veredelung in Holzfässern aus französischer Limousin-Eiche.

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