Ruby

Der einfache Ruby Port ist ein Verschnitt verschiedener junger Weine. Häufig kommen die autochthonen Rebsorten Touriga National und Touriga Franca zum Einsatz, die in Portugal heimisch sind. Sie werden vor allem auf den Quintas in der Region Douro angebaut, wo einige der besten Weine des Landes wachsen. Aus dieser Gegend im Nordosten von Portugal stammen alle echten Ports. Durch die Vermählung bestimmter Weine entwickelt jedes Haus seinen eigenen Stil. Unser Ruby Port von Niepoort beispielsweise enthält neben den Hauptrebsorten Touriga National und Touriga Franca noch mehrere andere. Die exakte Mischung ergibt einen knackigen, frischen Portwein mit deutlich präsenter Säure und leicht mineralischen Noten. 

Eines verbindet aber trotz der Unterschiede all unsere Ruby Portweine: Konzentrierte Aromen von sonnengereiften roten Früchten und die namensgebende Rubinfarbe. Sie bleibt bei der Lagerung von Ruby Port fast vollständig erhalten, im Gegensatz zum Tawny Port, der eine bräunliche Farbe und stärkere Holznoten annimmt. Das liegt daran, dass Ruby Portwein nur für zwei bis drei Jahre in sehr großen Behältern gelagert wird. Die verwendeten Fässer weisen häufig ein Fassungsvermögen von Zwanzigtausend Litern und mehr auf. Dadurch wird die Oxidation der Weine im Vergleich mit kleineren Holzfässern wesentlich verringert. Anders als ein Vintage Port reift der klassische Ruby nicht in der Flasche nach und kann sofort getrunken werden. Beim Kontakt mit Sauerstoff büßt Ruby Port allerdings schnell an Qualität ein. Deshalb sollten Sie einen herkömmlichen Ruby nach dem Öffnen der Flasche am besten innerhalb von acht bis zehn Tagen aufbrauchen.

Die Ruby Ports aus unserem Sortiment eignen sich gut als Dessertweine. Zu Nachspeisen mit Beeren, wie etwa Vanilleeis mit roter Grütze, passen die fruchtigen Weine wunderbar. Außerdem ist Ruby Port kräftig genug, um auch mit kontrastierenden Geschmackskomponenten gut zu harmonieren. Die intensiven Himbeernoten des Delaforce Fine Ruby Port machen sich am besten zu Nachtischkreationen mit dunkler Schokolade. Zu würzigen Käseplatten empfehlen wir den süßen Messias Port Ruby als Kontrast. Die beste Serviertemperatur für Ruby Portwein liegt bei leicht gekühlten 12 bis 16º C.