Ardnahoe Islay Single Malt 50% 0.70

Die Aufregung ist sicherlich auf beiden Seiten recht hoch: Denn das Warten hat ein Ende, die erste Abfüllung der Ardnahoe Brennerei ist offiziell auf dem Weg zu allen Neugierigen. Der Ardnahoe Inaugural Release präsentiert sich als Fünfjähriger und als "New Islay Classic".

Schon 2018 ging mit der Eröffnung der Ardnahoe Distillery ein erster Teil des persönlichen Traums der Familie Laing in Erfüllung. Die Brennerei ist top modern, weiß aber auch um die Stärken althergebrachter Methoden. So werden Worm Tubs zum Herunterkühlen des Alkoholdampfes eingesetzt; eine Praktik, die einst gang und gebe war in der schottischen Whiskyindustrie, heute nur noch vereinzelt Anwendung findet. Doch die Worm Tubs, so ist sich die Familie Laing sicher, verleihen dem späteren Whisky ein Stück weit mehr Charakter.

Der Einsatz von Wurm Tubs setzt eine langsamere Destillation voraus. Auch das ist den Machern des neuen, klassischen Islay-Drams bewusst. Gleiches gilt für die Fermentationszeit. Bis zu 70 Stunden wird der Hefe Zeit gegeben, die Maische umzuwandeln. Anschließend wird standesgemäß doppelt auf kupfernen Pot Stills destilliert.

Für die Reifung entschieden sich der damalige Destillery Manager Fraser Hughes und sein Team für eine Mischung aus Ex-Bourbon-Fässern und ehemaligen Sherry-Fässern. Letztere stammen natürlich aus der Sherry-Region Jerez. Hughes hat im Übrigen erst Sommer 2024 den Platz freigemacht für den neuen Manager David Livingstone.

Fünf Jahre lang reifte der New Make Spirit, bis zu seiner Vollendung und zu seiner Abfüllung mit 50 Volumenprozenten Alkohol. Und als "neuer Klassiker" spiegelt der Ardnahoe Inaugural Release 5 YO durch und durch den Charakter der schottischen Insel wider. Das Nosing ist bestimmt durch Islay-typisches Lagerfeuer und Torf, vereint mit fruchtigen Komponenten und etwas Gebäck. Fruchtig geht es auch am Gaumen weiter, auch die Sherry-Fass-Reifung kommt durch. Ingwer, Zitronenzeste und gebackener Apfel komplettieren das Aroma und geben anschließend den Weg frei für ein warmes, langes Finish, das sich noch einmal von der rauchigen Seite zeigt.