Bayswater London Dry Gin 43% 0.70

Bayswater ist ein englischer Gin im klassischen Stil des London Dry Gin, der in kleinen Chargen abgefüllt wird. Grundlage für diesen erstklassigen Gin ist ein Getreidedestillat, das mit einer perfekt aufeinander abgestimmten Mischung aus insgesamt neun Botanicals aromatisiert wird: Wacholderbeeren, Koriandersaat, Engelwurz, gemahlene Veilchenwurzel, Zitronen- und Orangenschalen, Süßholz, Zimtkassie und Muskatnuss. Entscheidend sind die Qualität der Rohstoffe und die optimale Abstimmung aufeinander. Die handwerkliche Herstellung beinhaltet eine fünffache Destillation in einer speziell angefertigten kupfernen Pot Still. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Gin, der streng nach Maß gefertigt ist. Bayswater wurde übrigens nach dem Londoner Stadtteil benannt und ist eine der letzten Brennereien für London Dry Gin, die in London verblieben sind. Ein Blick durch die Flasche eröffnet ein historisches Panorama, das Bauarbeiten der Londoner U-Bahn zeigt und macht so die Verbindung deutlich.

Die Präsentation in der hervorstechenden Vierkantflasche fängt den puristischen Ansatz von Bayswater wunderbar stimmig ein. In der handgemachten Flasche kommt der klare Gin von größter Reinheit optimal zur Geltung. Die gewichtige Flasche unterstreicht dabei die Wertigkeit von Bayswater. Seine Aromatik ist wacholderbetont, wie es sich für einen Gin der alten Schule gehört, daneben setzt er frische Zitrusakzente und feinherbe Gewürznoten. Darunter schlummern erdige Noten, harzige Tannanzapfen und Anklänge von Süßholz. Insgesamt ein Gin von beindruckender Komplexität. Am Gaumen offenbart sich der Bayswater als geschmeidig ausgewogen mit süßlichen Komponenten, feinherben Anklängen von Wacholder und Lakritz sowie würzigen Akzenten. Das Geschmacksprofil ist klar strukturiert und lässt einen frischen Hauch von Eukalyptus erahnen. Der Abgang ist lang anhaltend und rund. Bayswater macht sich besonders gut in Verbindung mit einem klassischen Tonic Water und einigen Eiswürfeln. Außerdem empfehlen wir ihn in einem Negroni.