5 einfache Cocktails mit Wermut

Martini, Manhatten, Negroni – drei der größten Cocktail Klassiker haben eines gemeinsam: Es sind einfache Cocktails mit Wermut! Obwohl ihre Zubereitungsart simpler Natur ist – die Cocktails werden mit wenigen Zutaten in einem Rührglas oder direkt im Trinkglas gemischt – gelten einfache Cocktails mit Wermut als elegant, stilvoll und zeitlos.

Der aromatisierte Wein mit hohem Alkohol- und Zuckergehalt, welcher maßgeblich für den besonders guten Geschmack der Drinks verantwortlich ist, gehört zu den beliebtesten Zutaten für einfache Cocktails und ist aus den Bars der heutigen Zeit nicht mehr wegzudenken. Das namensgebende Wermutkraut sorgt für die beliebte, kraftvolle Aromatik, die beim weißen Wermut eher trocken, beim roten Wermut deutlich süßer daherkommt. Die Vielfältigkeit, mit der sich einfache Cocktails mit Wermut präsentieren, beginnt also schon bei der Basiszutat. Bereits in der Zubereitung des Wermuts nämlich nehmen je nach Hersteller viele verschiedene Botanicals, wie Blüten, Wurzeln, Gewürze und Früchte, eine wichtige Position ein und verleihen dem Inhalt der Flasche einen einzigartigen Geschmack.

Einfache Cocktails mit Wermut sind also aufgrund ihrer Basiszutat für viele verschiedene Geschmäcker geeignet. Kombiniert mit verschiedenen anderen Zutaten ergibt sich eine Vielzahl an leckeren Cocktails, die in ihrer simplen Eleganz und aromatischen Komplexität nicht zu übertreffen sind. Wir haben heute neben den drei Klassikern noch andere einfache Cocktails mit Wermut für euch, denn schließlich wollen wir unserer Begeisterung für Wermut mit euch teilen. Viel Spaß beim Genießen der einfachen Cocktails mit Wermut – und beim Experimentieren mit den Zutaten und unterschiedlichen Wermutsorten.

• Negroni
• Americano
• Boulevardier

• Blood & Sand

• Manhattan
• Rob Roy

• Bianco Verde

• Martini
• Gibson

Negroni

Oder auch: Der Inbegriff eines süß-herben Klassikers. Der Negroni ist ein sehr kräftiger, herber Cocktail, der geschmacklich nicht unbedingt für Spirituoseneinsteiger geeignet ist. Doch für Anfänger und Einsteiger der Cocktailzubereitung ist dieser ideal, denn die simple Dosierung macht ein kompliziertes Rezept überflüssig. Wer die herben Aromen etwas sanfter gestalten möchte, nutzt am besten einen etwas milderen Gin wie zum Beispiel dem Jinzu Gin oder ersetzt den Campari mit dem etwas süßerem Aperol.

Zutaten

• 3 cl Dolin Rouge (Wermut)
• 3 cl Campari Bitter
• 3 cl Tanqueray London Gin
• Orangenzeste

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Tumbler geben und auf ausreichend Eis kaltrühren. Eine Zeste einer Orange über dem Cocktail abspritzen und mit in den Tumbler geben. Nach Belieben mit einem Schuss Sodawasser aufspritzen oder dieses extra dazu reichen.

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Americano

Der Americano ist eine Cocktailvariante des Negroni, die ohne Gin zubereitet wird. Stattdessen werden die Zutaten mit einem guten Schuss Sodawasser aufspritzt. Welcher der beiden Cocktailklassiker zuerst da war, ist bis heute umstritten. Glücklicherweise hat dieser kleine Disput jedoch keine Auswirkungen auf den Geschmack im Glas, sodass sich zweifelsfrei sagen lässt: Beide sind schlichtweg großartig.

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Boulevardier

Der Boulevardier ist ebenfalls eine Abwandlung des Negroni. Hier wird schlichtweg der Gin durch Bourbon ersetzt. Warum dieser sich nicht deutlich größer Beliebtheit erfreut, können wir nicht nachvollziehen, denn dieser Drink ist wirklich toll. Ebenfalls mit einer Zitruszeste arbeiten!

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Blood & Sand

Der Blood & Sand verdankt seinen Namen glücklicherweise nicht seinem Geschmack und obwohl er optisch den Komponenten seines Titels durchaus nahe kommt, erbte er seinen Namen auch nicht von seinem Aussehen. Dieser Cocktail wurde tatsächlich nach einer Buchverfilmung benannt. Er soll das Blut und den Sand einer Stierkampfarena darstellen und bezieht sich damit auf den Inhalt seiner literarischen Vorlage. Er gehört außerdem zu den wenigen Cocktails, die es erfolgreich geschafft haben Scotch zu integrieren.

Zutaten

• 3 cl Monkey Shoulder Blended Malt (Scotch)
• 3 cl Orangensaft
• 2 cl Martini Rosso
• 2 cl Heering Cherry Liqueur

Zubereitung

Alle Zutaten in einem Shaker geben, ordentlich Eis hinzufügen und kräftig shaken. Den Drink in ein klassisches Cocktailglas abseihen. Nach Belieben mit einer Orangenzeste oder ganz ohne Dekoration servieren.

Früher wurden übrigens alle Bestandteile zu gleichen Teilen verwendet. Heute wird für einen sanfteren Geschmack gerne mehr Orangensaft genutzt, das darf jedoch jeder für sich selbst entscheiden.

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Manhattan

Jeder – wirklich jeder! – kennt diesen Cocktail; und wenn auch nur beim Namen. Der Manhattan ist einer der ganz großen Klassiker der Cocktailgeschichte. Er verbindet kräftigen Rye Whiskey – Whiskey auf Basis von Roggen – mit süßem Wermut. Heute wird in Abwandlungen immer wieder Bourbon oder kanadischer Whisky verwendet, doch das Original wird immer mit Whiskey angereichert. Der Manhatten ist das beste Beispiel für einen stilvollen, aromatischen Klassiker mit simplen Zutaten und viel Genuss.

Zutaten

• 5 cl Rittenhouse Rye (Whiskey)
• 2 cl Del Professore (Wermut)
• 2 cl Angostura Bitter
• Cocktailkirsche

Zubereitung

Alle flüssigen Zutaten in ein Rührglas geben. Dieses großzügig mit Eis befüllen, damit der Drink schnell kalt wird und nicht zu sehr verwässert. Anschließend den Cocktail kaltrühren und schließlich in eine Cocktailschale abseihen. Eine Cocktailkirsche auf einen Cocktailpicker ziehen und in den Drink geben.

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Rob Roy

Der Rob Roy ist eine Variante des klassischen Manhattan, für welchen anstelle des Rye Whiskeys ein schottischer Whisky verwendet wird. Es ist auch eines der seltenen Rezepte, in denen Scotch sogar tatsächlich funktioniert. Den Rob Roy können Sie in der Version dry, also mit weißem, oder medium, mit weißem und rotem Wermut, zubereiten. Wenn Sie ihn in einer Bar nicht anders wünschen, wird er für gewöhnlich sweet, also mit rotem Wermut zubereitet. Und genauso machen wir es auch:

Zutaten:

• 4 cl Highland Park 12 Years (Whisky)
• 2,5 cl Noilly Prat Rouge (Wermut)
• 2 Spritzer Angostura Aroma Bitter
• Cocktailkirschen

Zubereitung

Alle Zutaten in ein Rührglas geben und mit vielen Eiswürfeln kaltrühren. In ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen. Eine oder zwei Cocktailkirschen auf einen Cocktailpicker aufziehen und am Glasrand oder im Cocktail servieren.

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Bianco Verde

Kommen wir mit dem Bianco Verde zu den Rezepten, welche nach weißem Wermut verlangen. Dieser bringt direkt recht spezielle Aromen mit, denn das Verde kommt vom verwendeten Basilikum. Im Gegensatz zu den anderen Rezepten wird dieser mit Crushed Ice im Glas serviert und gebaut. Er braucht auch nicht viele Bestandteile, ist schnell gemacht und zudem ein kleines, optisches Highlight. Da er mit sweet Vermouth zubereitet wird, ist er zudem auch nicht allzu herb und eignet sich gut für Sommerpartys.

Zutaten:

• 5 cl Belsazar White Vermouth (Wermut, weiß & süß)
• 2 cl Pulco Zitrone (Zitronensaft)
• 1 cl Zuckersirup
• Frischer Basilikum
• Crushed Ice

Zubereitung

Eine gute Handvoll Basilikumblätter anschlagen und in einen Tumbler geben. Restliche Zutaten dazu geben. Das Glas zu ca. 2/3 mit Crushed Ice füllen und kräftig umrühren. Mit weiterem Crushed Ice toppen. Anschließend mit Basilikum ausgarnieren und mit zwei kurzen Trinkhalmen versehen. Cheers!

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Martini

Es gibt kaum einen anderen Cocktail mit so viel Stil, Eleganz und Klasse wie diesen. Ebenso gibt es kaum einen Anderen, der so häufig abgewandelt und verändert wird. Wahrscheinlich wird dieser Cocktail in jeder Bar dieser Welt anders zubereitet. Wir bevorzugen das Verhältnis von 6:1 von trockenem Gin zu trockenem Vermouth. Experimentieren Sie jedoch gern mit diesem Verhältnis, bis Sie den optimalen Drink für sich kreiert haben. Welchen Gin Sie benutzen können erfahren Sie in unserem Artikel Welcher Gin für Martini? Wer kein allzu großer Freund von Gin ist, kann den Gin durch Wodka ersetzen und hat so einen Wodkatini.

Zutaten

• 6 cl Broker’s Dry Gin
• 1 cl Belsazar Dry Vermout (Wermut, trocken)
• Grüne Oliven

Zubereitung

Die flüssigen Bestandteile in ein Rührglas füllen. Eiswürfel hinzugeben und kaltrühren. In einen vorgekühlten Martinikelch oder einen Tumbler abseihen und mit einer grünen Olive auf einem Cocktailpicker versehen.

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Gibson

Der Gibson ist ein Martini, welcher jedoch als aromatische Garnitur nach einer Perlzwiebel verlangt. Wir empfehlen ein Verhältnis von 5:1 Gin zu Wermut, doch schlussendlich können Sie ihn genauso mixen wie das Original.

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Natürlich lässt sich guter Wermut auch wunderbar pur – wahlweise auf Eis – als Aperitif genießen, sollte dir jedoch nach Abwechslung sein, hast du nun die richtigen Rezepte parat. Falls du dich noch etwas ins Thema einlesen möchtest, schau doch in unserem Beitrag Roter Wermut im Trend – 7 Topmarken und -produkte vorbei. Sollten dich weitere Aperitif Rezepte reizen, haben wir nicht nur die Top 5 der Aperitif-Trends – Aperol Spritz, Lillet Wild Berry, Hugo & Co für dich, sondern auch alkoholfreie Rezepte. Schau dafür einfach in unserem Blogbeitrag Aperol Spritz Alkoholfrei und weitere Top 8 Rezepte für alkoholfreie Aperitifs vorbei.

Viele weitere spannende Themen findest du in unserem Blog. Für Tips und Tricks bei der Zubereitung stehen wir jederzeit in unserer Schüttelschule auf YouTube für dich bereit. Hast du Schwierigkeiten bei der Auswahl eines Geschenks, Mitbringsels oder deiner nächsten Lieblingsspirituose, lass dich gerne in unserem Ladengeschäft in der Essener Innenstadt beraten!

CHEERS!

Dein Banneke-Team