zum Shop Der beste Wein für Glühwein – 5 Empfehlungen und Tipps
Die Tage werden kürzer, auf den Straßen duftet es herrlich nach gebrannten Mandeln und Tannengrün und wunderschöne festliche Lichter erhellen die Straßen und Häuser. Das kann nur eines bedeuten: Weihnachten steht vor der Tür. Und was gibt es Schöneres, als die Freude auf die Vorweihnachtszeit mit einem köstlichen Glühwein einzuläuten?
Ob selbst gemacht oder auf dem Weihnachtsmarkt. Der Glühwein ist ein unverzichtbarer Bestandteil der winterlichen Genusskultur und das nicht nur in seinem Entstehungsland Deutschland, sondern europaweit. Doch aufgepasst, der richtige Wein für Glühwein ist ausschlaggebend für den perfekten Glühweingenuss. Fruchtig, würzig oder alkoholfrei. Es gibt inzwischen zahlreiche Varianten, doch welcher Wein für Glühwein sorgt für das perfekte Aroma?
Im Folgenden stellen wir dir unsere Top 5 der Weine vor, die deinem Glühwein seinen besonderen Geschmack verleihen und in keinem Weinvorrat zur Weihnachtszeit fehlen dürfen. Außerdem geben wir dir Tipps für die Zubereitung und Empfehlungen für das gewisse Extra: Den Schuss!
Welcher Wein für Glühwein?
Im Großteil Deutschlands wird das Heißgetränk auf Basis von Rotwein hergestellt. Es gibt jedoch viele verschiedene Rezepte. In Österreich oder Norditalien greift man eher auf Weißwein zurück und in einigen Regionen Süddeutschlands findet man auch die Variante mit Apfelwein. Wir konzentrieren uns heute vor allem auf die Glühweinherstellung mit Rotwein und geben Empfehlungen, welcher Wein für Glühwein sich am besten eignet.
Wichtig: Bei jeglicher Art von Glühwein kommt es vor allem auf die Qualität des Ausgangsweines an. Damit steht und fällt auch der Geschmack Deines Glühweins. Auf keinen Fall also auf billige Produkte vom Discounter zurückgreifen.
Am besten eigenen sich außerdem halbtrockene Weine, da sie die perfekte Balance von Süße und Trockenheit mitbringen. Vor allem die Sorten Merlot oder Dornfelder harmonieren toll mit den Gewürzen, aber auch andere Rebsorten können Sie je nach Belieben verwenden.
Unsere Empfehlungen
All diese Empfehlungen sind natürlich auch ohne zusätzliche Gewürze und auf Zimmertemperatur getrunken ein echter Genuss. Du solltest die Weine daher auch einmal pur probieren, bevor du sie in Glühwein verwandelst.
Schales Dornfelder
Ein toller Rotwein für die Herstellung von Glühwein ist der Dornfelder vom Weingut Schales. Mit seinen vollfruchtigen Aromen von Brombeere und Sauerkirsche und einer eleganten Würze verträgt er sich wunderbar mit allerlei weihnachtlichen Aromen. Das sanfte und harmonische Finale des Weins wird durch Hinzufügen der richtigen Gewürze zu einem komplexen Weihnachtsgenuss.
Il Mio Merlot
Auch Merlot ist eine gute Wahl als Basis für Glühwein. Der Il Mio Merlot IGT aus Sizilien kann mit einem sehr facettenreichen Aroma bestechen. So finden sich neben typischen Noten von Kirsche und Brombeere auch Anklänge von Rosen und Pfeffer. Rot, leicht und fruchtig bietet dieser rebsortenreine Rotwein daher die perfekte Grundlage für deinen Wintergenuss.
Mayschoss Spätburgunder
Auch Spätburgunder eignet sich hervorragend für die Herstellung von Glühwein. Besonders Liebhaber, die einen feinen Hauch Säure in ihrem Getränk bevorzugen, kommen mit dem Mayschloss Spätburgunder auf ihren Geschmack. Sollte dieses Aroma eher unerwünscht sein, kann wunderbar mit entsprechend süßen Gewürzen, wie einer Vanilleschote, entgegengewirkt werden.
Vier Jahreszeiten Blaufränkisch Rotwein
Dieser Blaufränkische der Winzergenossenschaft Vier Jahreszeiten begeistert vor allem mit seiner feinen Süße. Sein Duft nach Waldbeeren und Kirschen verrät bereits einen kräftigen Geschmack, der sich ebenso in seiner tiefroten Farbe ankündigt. Mit den perfekten Gewürzen verfeinert besitzt dieser Glühwein leichte Anklänge von Brombeermarmelade. Genau das Richtige für alle Naschkatzen!
Vier Jahreszeiten Blauer Portugieser
Dieser Portugieser stammt ebenfalls aus der Winzergenossenschaft Vier Jahreszeiten. Sein leuchtendes Rubinrot unterscheidet ihn jedoch bereits beim Einschenken von seinem Fasskameraden. Hergestellt wird er aus tiefblauschwarzen Trauben, die auch als Tafeltrauben vertrieben werden. Punkten kann er mit einer samtweichen Textur und zarten Veilchennoten. Dazu passen Zimt und Vanille ganz besonders gut.
Das Rezept
Wenn du dich erst einmal für einen Wein für Glühwein entschieden hast, kann es losgehen. Fest steht: Es gibt nicht das eine richtige Glühweinrezept. Vielmehr kommt es auf deinen Geschmack an. Zwar gibt es ein paar Dinge, die du auf jeden Fall beachten solltest, und Zutaten, die definitiv in einen Glühweintopf hineingehören, aber ein bisschen Freestyle ist immer erlaubt.
Gib den Wein deiner Wahl in einen Edelstahlkochtopf. Fülle nun Gewürze deiner Wahl in einen großen Teebeutel, den du mit in den Wein hängest. Was auf jeden Fall in einen Glühwein gehört, das sind Zimt bzw. Zimtstangen, Nelken und Sternanis. Nach Belieben kannst du auch Zitronenschale, Piment, Vanilleschoten oder Muskatnuss hinzufügen. Auch Kardamomkapseln sind eine tolle Idee. Einfach aufdrücken und den Inhalt ebenfalls mit in den Beutel geben.
Nun den Wein erhitzen. Dabei unbedingt darauf achten, dass du den Alkohol nicht zerkochst, denn ab einer Temperatur von 78°C verdampft dieser. Auch die Gewürze werden dann bitter, darum immer am Herd bleiben, aufpassen und den Wein nicht zu lange erhitzen und nicht zum Kochen bringen. Falls du den Wein zusätzlich süßen möchtest, kannst du Honig, Zucker, Agavendicksaft oder aber auch Marmelade verwenden. Die Zusammenstellung der Gewürze und Süßungsmittel bleibt natürlich Dir überlassen, wir empfehlen jedoch eine schöne Balance aus Wein, Würze und Süße.
Zum Schluss der Schuss
Viele mögen ihren Glühwein gerne mit Schuss. Auch dafür bieten sich verschiedene Spirituosen an. Spiced Rum, Amaretto oder diverse andere Liköre runden das Geschmackserlebnis ab.
Amaretto di Saronno 28%
Amaretto, in der deutschen Variante auch als Mandellikör bekannt, ist als Schuss im Glühwein der absolute Klassiker. Der Amaretto di Saronno geht auf ein Rezept aus der Renaissance zurück, für das neben Mandelkernöl noch 17 Kräuter und Früchte verwendet werden. So erhält der Likör sein feines Marzipanaroma, das ausgezeichnet zu der Würzigkeit des Glühweins passt und die weihnachtlichen Aromen im Becher verstärkt.
Nonino Prunella Mandorlata 33%
Auch der leckere Likör Nonino Prunella Mandorlata besitzt Anklänge von Mandeln. Seine Hauptzutat jedoch bilden Pflaumen, die sich sowohl als Saft als auch als Destillat und in Form natürlicher Essenzen in der Flasche wiederfinden. Er ist geschmacklich also ein toller Partner für fruchtigen Glühwein. Auch pur solltest du dir die Prunella Mandorlata nicht entgehen lassen. Denn Nonino ist in ganz Europa bekannt für seine hochwertigen Kräuterbitter und Liköre.
Sailor Jerry Spiced Rum
Auch Liebhaber von Spirituosen auf Rumbasis kommen beim Glühwein nicht zu kurz. Denn Spiced Rum eignet sich ebenfalls hervorragend dazu, Glühwein zu verfeinern. Der Sailor Jerry Spiced Rum ist eine komplexe Mischung aus kraftvollen Rumsorten der Karibik und wird unter anderem mit Zimt und Vanille aromatisiert. Daher passt er wunderbar zu den weihnachtlichen Gewürzen, die bereits zusammen mit dem Wein im Topf landeten
Kein Alkohol? – Kein Problem!
Für die alkoholfreie Variante, auch als Kinderglühwein bekannt, verwendest du am besten Säfte aus Trauben, Kirschen, Cranberry oder Apfel, die du auch nach Geschmack miteinander kombinieren kannst. Wie beim Wein für Glühwein solltest du auch hier unbedingt auf Qualität achten.
Wie wäre es zum Beispiel mit einer Mischung aus Sauerkirsch-, Apfel- und Pflaumensaft? Einfach ausprobieren! Die Zubereitung funktioniert genauso wie das Rezept mit Wein.
Glühwein trifft nicht ganz deinen Geschmack? Dann probier es doch mal mit einem richtigen Klassiker zur Weihnachtszeit. Einem leckeren Eierlikörpunsch, oder vielleicht doch lieber ein winterlicher Cocktail? Ob kalt oder warm, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Hilfe bei der Zubereitung anderer Cocktails und Spirituosen findest du rund um die Uhr in unserer Schüttelschule auf Youtube. Die Zutaten für die Rezepte kannst du jederzeit in unserem Onlineshop bestellen oder in der Essener Innenstadt in unserem Ladengeschäft erwerben. Unsere Kollegen beraten dich gerne!
Ein vorweihnachtliches CHEERS!
Dein Banneke-Team
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