zum Shop Obstler – Die Kunst traditioneller Obstbrände
Obstler ist ein traditioneller Schnaps, der besonders im südlichen deutschsprachigen Raum seinen festen Platz in der Trinkkultur genießt. Aus heimischem Obst und in alter Handwerkskunst hergestellt, verkörpern Obstbrände den hohen Anspruch und die lokale Verbundenheit der Brennereien. Oft sind die Destillerien seit Generationen in Familienhand und werden mit einem großen Bewusstsein für Tradition und Regionalität geführt.
Für die Destillation wird zumeist heimisches Obst verwendet; so entstehen einzigartige Spezialitäten. Ob aus Äpfeln, Birnen oder Kirschen hergestellt, jeder Obstler erzählt eine eigene Geschichte seiner Herkunft. Begleiten Sie uns, wie wir die Herstellungsmethoden erkunden, die besten Marken vorstellen und Ihnen zeigen, wie Sie den perfekten Obstbrand für jede Gelegenheit auswählen.
Was sind Obstbrände?
Obstler, oft auch Obstbrand oder Obstwasser genannt, ist ein hochwertiger Schnaps, der aus verschiedenen Früchten von Streuobstwiesen gebrannt wird. Üblicherweise werden Äpfel und Birnen verwendet, genauso können aber auch Zwetschgen, Mirabellen, Kirschen und manchmal Aprikosen genutzt werden. Obstbrände sind entweder sortenrein, werden also nur aus einer Obstsorte hergestellt, oder es werden verschiedene Früchte gemischt. Wird die Sorte im Namen genannt, etwa Mirabellenbrand oder auch Williams-Christ Birnenwasser, darf keine weitere Frucht zugesetzt werden.
Zur Herstellung von Obstbrand wird das Obst eingemaischt und durch einen alkoholischen Gärprozess fermentiert. Anschließend wird der Obstler gebrannt und zuletzt durch die Zugabe von Wasser auf einen trinkbaren Alkoholgehalt von 37,5 bis 55 Volumenprozent verdünnt.
Die Qualität des Obstlers hängt stark von der Qualität und Reife des verwendeten Obstes ab, sowie von der sorgfältigen Verarbeitung. Es ist wichtig, dass keine faulen oder schimmeligen Früchte in die Maische gelangen, da sie den Geschmack beeinträchtigen würden. Auch die Reinigung des Obstes vor dem Einmaischen ist entscheidend, denn die Früchte sollten frei von Erde, Gras und Blättern sein.
Im Gegensatz zu Obstbränden, die durch Fermentation und Destillation der Maische gewonnen werden, werden bei einem Obstgeist frische Früchte in geschmacksneutralen Alkohol eingelegt, um die Aromatisierung zu erreichen. Nach dem Einlegen erfolgt die Destillation durch den Edelbrenner. Bekannte Beispiele sind unter anderem Brombeergeist, Himbeergeist und Haselnussgeist.
Obstbrände: Unsere Empfehlungen
Walcher
Südtirol im äußersten Norden Italiens ist neben anderen alkoholischen Spezialitäten auch für exquisite Edelbrände bekannt. Zu der Vielzahl der gebotenen Spirituosen zählen auch die Produkte der angesehenen Gutshofbrennerei Alfons Walcher. Dieses traditionsreiche Familienunternehmen steht für hochwertige, feine und authentische Obstbrände und Geiste. Seit über neun Generationen widmet sich die Familie Walcher bereits der Spirituosenherstellung. Die Edelbrennerei profitiert von ihrer erstklassigen Lage inmitten von Obstgärten und Weinbergen. Die erlesenen Rohstoffe werden lokal bezogen, um einen regional typischen Genuss mit einer besonderen Note zu erschaffen.
Walcher Himbeergeist 40%
Der edle Himbeergeist begeistert mit erlesener Qualität. Für den exquisiten Obstler werden besonders aromatische Früchte aus den Karpaten verwendet. Die kleinen, ausgewählten Früchte werden in einem Verfahren höchster Brennkunst zu einem hochwertigen Destillat verarbeitet und liefern intensiven Geschmack. Der Himbeergeist besticht durch seine natürlichen Aromen, ohne dass künstliche Zusätze verwendet wurden. Ein edles Flaschendesign mit stilvollen Farbakzenten in Himbeerrot runden den Genuss auch optisch ab.
Walcher Williams-Christ 40%
Ein weiteres Highlight unter den Obstbränden ist der Williams-Christbirnenbrand der Marke Walcher. Nur die hochwertigsten der sonnenverwöhnten Früchte schaffen es in die Auswahl. Durch die doppelte Destillation entsteht ein besonders sanftes Geschmackserlebnis, das diesen Edelbrand einzigartig macht. Die Brennerei Walcher ist berühmt für ihre Obstbrände mit außerordentlich fruchtigen und intensiven Aromen und der Klassiker Williams Birne macht da keine Ausnahme. Beim Verkosten offenbart sich ein intensiver, vollmundiger Birnengeschmack. Der Obstler beginnt trocken auf der Zunge, entfaltet dann aber seine unverwechselbaren, fruchtigen Aromen der erlesenen Williams Christbirne.
Rochelt
Die Brennerei Rochelt ist für ihre exklusiven Schnaps- und Edelbrand-Variationen berühmt. Das kleine Familienunternehmen aus Fritzens in Tirol legt großen Wert auf höchste Qualität und verwendet nur die edelsten Zutaten. Ausschließlich vollreife Früchte aus der Region werden bei der handverlesenen Ernte ausgewählt. Eine doppelte Destillation produziert hervorragende Feinbrände. Vor dem Abfüllen erfolgt keine Filterung und wenn möglich wird auf die Verdünnung durch Wasser verzichtet. So entstehen natürliche Destillate, deren purer Genuss empfohlen wird. Die markante Flasche im edlen Design ist das Kennzeichen der Premiummarke und gibt den Edelbränden ein unverwechselbares stilvolles Erscheinungsbild.
Rochelt Gravensteiner Apfel 50%
Der Edelbrand aus dem Gravensteiner Apfel betört mit dem intensiven Aroma des gleichnamigen Tafelapfels. Die hochklassige Sorte ist bekannt für ihre Saftigkeit, Eleganz und ihre unvergleichliche Aromatik. Die Früchte bleiben bis zur vollen Reife am Baum und werden dann sorgfältig von Hand geerntet. Nach der Gärung und einer zweifachen Destillation reift das erhaltene Herzstück zehn Jahre lang, was den Obstler milder und weicher macht. Der Premium-Obstler Gravensteiner Apfel von Rochelt überzeugt mit feinen, zarten Apfelaromen.
Rochelt Weichsel 50%
Der Weichselbrand von Rochelt wird aus handverlesenen Sauerkirschen aus der südlichen Steiermark hergestellt. Die Früchte werden erst geerntet, wenn sie das perfekte Zucker-Säure-Verhältnis erreicht haben. Während der Reifezeit im Anschluss an die Doppeldestillation entfaltet sich ein äußerst fruchtiges Destillat mit einem Hauch von Zimt und Mandel. Das Aroma des Weichseldestillats zeichnet sich durch seine Eleganz und Reinheit aus. Der tiefgründige Charakter wird durch feine Gewürznoten ausgeschmückt.
Rochelt Wachauer Marille 50%
Der exklusive Obstbrand von Rochelt wird aus Marillen hergestellt, die ausschließlich in der Wachau angebaut und erst dann geerntet werden, wenn sie vollreif sind und von selbst vom Baum fallen. Dies ermöglicht eine optimale Entfaltung und Konzentration der Aromen. Nach einer natürlichen Gärung ohne Zusätze wird das Produkt zweimal im Kupferkessel destilliert und anschließend mindestens vier Jahre in offenen Glasballons gelagert. Dieser Reifeprozess verleiht dem Brand seine Geschmeidigkeit und Dichte. Das unverfälschte und ungefilterte Destillat zeichnet sich durch den angenehmen Geschmack reifer Marillen aus.
Etter
Die Marke Etter wird von Kennern für ihre Qualität, Tradition und Natürlichkeit geschätzt. Die angesehene Brennerei kann auf eine beeindruckende 150-jährige Geschichte zurückblicken. Die gleichnamige Familie leitet das Unternehmen seit vielen Generationen. Die Obstbrände des Schweizer Herstellers stehen für fruchtige Frische, Authentizität, einen vollen Körper und einen angenehm langen Abgang. Zu den Klassikern im Sortiment zählt man nicht zuletzt die Etter Brände aus Apfel, Mirabelle und Aprikose. An dieser Stelle wollen wir zwei besondere Spezialitäten vorstellen.
Etter Alte Quitte 40%
Der Etter Quitte Obstler zeichnet sich durch seine intensive Fruchtigkeit und zugleich elegante Finesse aus. Der klassische Obstbrand verwöhnt mit subtiler Eleganz und einem sanften Grundton. Am Gaumen überwiegt das unverfälschte Fruchtaroma, begleitet von einer angenehmen Frische. Neben einer angenehmen Süße enthüllt sich eine schöne Honignuance. All das macht den Etter Quitte Obstbrand zu einem raffinierten Genusserlebnis, das Kenner zu schätzen wissen.
Etter 5 Früchte-Brand 41%
Der 5-Früchtebrand ist ein besonderer Brand der Familienbrennerei Etter, denn er wurde anlässlich des 125-jährigen Bestehens der Brennerei im Jahr 1995 kreiert. Daher trägt er auch den Namen Fruchtbaum Jubiläums-Cuvée. Außergewöhnlich ist die Kombination von fünf verschiedenen Obstsorten: Kirsche, Williams Birnen, Merlot Trauben, Gravensteiner Äpfel und Himbeeren. Ziel war ein Obstler, bei dem jede Frucht ihre eigenen Stärken hervorbringt und sich zusammen ein harmonisches und ausgewogenes Gesamtbild ergibt. Entstanden ist außergewöhnlicher Obstbrand, der mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis begeistert.
Probieren Sie unsere Auswahl an Obstlern und lassen Sie sich von erlesenen Bränden verwöhnen. Schon beim Öffnen der Flaschen entfaltet sich ein feines Aroma, das mehr verspricht. Einen wirklich guten Obstler erkennen Sie übrigens, wenn Sie einige Minuten nach dem Genuss das leere Glas noch einmal riechen.
Noch mehr Beiträge zum Thema Obstler finden Sie in unserem Blog. Hier stellen wir Ihnen Williams Christbirne Obstbrand und Apfelschnaps näher vor. Falls Sie noch mehr Obstbrände kennenlernen möchten, schauen Sie sich auch in unserem Online-Shop um.
Wir wünschen viel Freude beim Probieren und sagen
CHEERS!
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