Sommerliche Aperitif Getränke - von herb bis fruchtig

Ein genussvoller Abend lässt sich hervorragend mit einem stilvollen Aperitif einläuten. In südlichen Ländern gehört es zur Kultur, vor einem schönen Abendessen mit einem leckeren Aperitif anzustoßen und so den (Arbeits-)Tag ausklingen zu lassen. Schnell zubereitet eignen sich Aperitive hervorragend als Begrüßungsgetränk und sind eine leichte Alternative zu Cocktails. Sie sind herrlich wandelbar und lassen sich perfekt auf das kulinarische Menü abstimmen. Aber auch als Solo ist ein Aperitif ein Star und verwöhnt mit vielseitigen Aromen. Die Palette reicht von leicht süßen Mischungen über spritzige Sekt- und Champagner-Aperitifs bis hin zu leicht bitteren Kräutervariationen.

Ob Aperitif, Apéro, Aperitivo, Pre-Dinner-Drink – in jedem Jahr gibt es einen neuen Trend, der in jeder Bar zu finden ist. Wir alle kennen den klassischen Aperol Spritz, mit 3 Teilen Prosecco oder Sekt, 2 Teilen Aperol und 1 Teil Soda oder Hugo mit 2 cl Holunderblüten Likör, 1 cl frischem Limettensaft, Minze und Eiswürfel, die mit Prosecco aufgefüllt werden. Auch der Lillet erfreut sich in verschiedensten Varianten größter Beliebtheit, zum Beispiel als Lillet Wild Berries oder Lillet Vive.

Wir möchten Ihnen hier weitere tolle Aperitif Getränke vorstellen, mit denen Sie Ihre Gäste überraschen können:

Negroni – herb-trocken
Bellini mit Birne – süßlich-fruchtig
Amaro Nonino Aperitivo – der Balsamische
Caipirol – die moderne Abwandlung
Angels Face – der Fruchtige
Calvados Royal – der edle Apfel
Appletini – Apple Martini

Negroni – herb-trocken

Bei dem Negroni handelt es sich um einen sehr herben, bitteren und trockenen Aperitif. Dieser bietet viele Möglichkeiten zur Variation. Wir arbeiten in unserem Rezept mit einem sehr floralen, fruchtigen Gin. Für mehr Fruchtigkeit kann der Campari auch durch Aperol ersetzt werden.

Zutaten:

3 cl roter Wermut – z.B. Antica Formula
3 cl Campari
3 cl Dry Gin – z.B. Jinzu Gin

Zubereitung:
Der Drink wird gerührt. Geben Sie hierzu die drei Zutaten zu gleichen Teilen in ein Glas. Für ein normales Doppelrocks-Glas verwenden wir 3 cl. Fügen Sie anschließend etwas Eis hinzu und rühren Sie den Negroni kalt. Als Garnitur eignet sich eine Orangenzeste, mit der Sie das Glas vorher noch abspritzen können. Cheers!

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Bellini mit Birne – süßlich-fruchtig

Der Bellini mit Birne ist eine fruchtige Abwandlung eines klassischen Bellinis. Die Ursprungsform ist einer der beliebtesten Aperitifs aus der Harry’s Bar in Venedig, in der schonErnest Hemingway, Sinclair Lewis undOrson Welles zu Gast waren. In dieser Variante wird der Prosecco nicht mit Pfirsichmark, sondern mit Birnen – und Cranberrysaft verfeinert.

Zutaten:

10 cl Champagner – z.B. Taittinger Brut
2 cl Birnensaft
2 cl Cranberrysaft

Zubereitung:
Den Bellini mit Birne bereiten Sie genauso schnell und einfach zu, wie den klassischen Bellini. Geben Sie zuerst die Säfte und dann den Prosecco in eine Sektflöte und rühren Sie um. Cheers!
Wir zeigen Ihnen hier die Videoanleitung für den klassischen Bellini:

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Amaro Nonino Aperitivo – der Balsamische

Dieser italienische Kräuteraperitif basiert auf Amaro Nonino Quintessentia. In Verbindung mit Sekt, Prosecco oder Champagner und mit einer Orangenscheibe verfeinert, ist dieser Drink auf Eis der perfekte Beginn eines schönen Abends.

Zutaten:

5 cl Kräuterlikör – z.B. Amaro Nonino Quintessentia
1,5 cl Prosecco – z.B. Villa Sandi Il Fresco Prosecco
1 Orangenscheibe

Zubereitung:

Geben Sie zuerst einige Eiswürfel in ein großes Wein- oder Aperitifglas, z.B. in das Aperitivo Nonino Glas. Fügen Sie dann den Amaro Nonino Quintessentia und die Orangenscheibe hinzu. Rühren Sie vorsichtig um, damit sich das Orangenaroma mit dem Kräuterlikör verbinden kann. Gießen Sie im Anschluss den Prosecco hinzu. Cheers!

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Caipirol – die moderne Abwandlung

Der Caipirol ist eine moderne und farbenfrohe Variation der Caipirinha. Dieser ist mittlerweile etwas altbacken, genauso wie der Aperol Spritz. Die Verbindung dieser beiden Getränke ist somit mal eine Abwechslung. Besonders an heißen Sommertagen ist dieser leicht herbe Drink nicht von der Hitliste der Aperitif Getränke wegzudenken. Er lässt sich unkompliziert und schnell für viele Gäste vorbereiten. Wir verwenden weißen Rohrzucker, da dieser sich deutlich besser löst.

Zutaten:

6 cl Aperol
1 Limette
1,5 BL weißer Rohrzucker – z.B. Uniao Weißer Rohrzucker
Eiswürfel oder Crushed Ice

Zubereitung:

Die Limette in Stücke schneiden und in einen Shaker geben. Zucker und den Aperol dazu geben. Die Limette leicht mit einem Stößel oder Muddler andrücken. Den Shaker mit Eiswürfeln befüllen und kräftig shaken. Den Cocktail direkt – mitsamt Eis und Limettenstücken – in einen Tumbler geben und zwei kurze Trinkhalme in den Cocktail stecken. Cheers!

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Angels Face – der Fruchtige

Der Angels Face ist ein fruchtiger Aperitif, der Gin, Apricot Brandy und Calvados in einer einfachen Rezeptur sehr effektvoll vereint. Der London Dry Gin steht in einem schönen Kontrast zum fruchtigen Apricot Brandy und Calvados. Der Angels Face steht sogar im berühmten Buch The Savoy Cocktail Book des Barkeepers Harry Craddock, das die europäischen Cocktails der 1930er Jahren vereint.

Zutaten:
3 cl Gin – z.B. Elephant London Dry Gin
2 cl Apricot Brandy – z.B. Monin Liqueur d’Apricot Brandy
2 cl Calvados – z.B. Roger Groult Reserve 3 Jahre
Garnitur: Apfelfächer

Zubereitung:
Gin, Apricot Brandy und Calvados in ein Rührglas geben und auf viel Eis kalt rühren. Danach abseihen und in einem hübschen Kelchglas servieren. Als Garnitur eignet sich, passend zum Calvados, ein Apfelfächer. Cheers!

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Calvados Royal – der edle Apfel

Ein weiterer schneller und kühler Drink mit Calvados ist der Calvados Royal. Diese Spirituose ist ein seltener Bestandteil von Cocktails Aperitifs. Zu Unrecht finden wir! In Kombination mit einem prickelnden Sekt ist Calvados ein fruchtig-spritziger Start in den Abend.

Zutaten:
4 cl Calvados – z.B. Père Magloire
6 cl Sekt – z.B. Bouvet Ladubay Tresor Brut
Crushed Ice

Zubereitung:
Füllen Sie eine Sektflöte zu etwa einem Drittel mit Crushed Ice und geben Sie den Clavados hinzu. Rühren Sie anschließend um und füllen Sie das Glas mit trockenem Sekt auf. Cheers!

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Appletini – Apple Martini

Der Appletini ist eine fruchtige Abwandlung eines klassischen Martinis. Er ist übrigens das Lieblingsgetränk von J. D. aus der Serie Scrubs und vielleicht auch der nächste Star in Ihrem Aperitifsortiment.

Zutaten:

5 cl Wodka – z.B. Ketel One Vodka
2 cl Apfelsirup – z.B. Monin Grüner Apfel
1 cl frischer Limettensaft

Zubereitung:
Dieser Drink wird klassischerweise gerührt. Geben Sie den Wodka, Sirup und Saft in ein Rührglas und rühren Sie den Aperitif kalt. Seihen Sie den Appletini in eine Martinischale ab und garnieren Sie ihn mit einem schönen Apfelfächer. Cheers!