Bouvet-Ladubay

Das 1851 gegründete Haus Bouvet Ladubay in Saumur im Loire-Tal ist einer der bekanntesten und besten Crémant-Hersteller Frankreichs. In dieser Gegend wachsen die Rebsorten auf lehmig-kalkhaltigem Boden. Für die Herstellung seiner Produkte vertraut die Firma seit über 60 Jahren einer Familie von Verschneidern, die eine besonders hohe und gleichbleibende Qualität der Weine garantiert. Die Reifung auf der Hefe erfolgt im hauseigenen Tunnelsystem von mehreren Kilometern Länge.
Mit gerade einmal 23 Jahren gründete Étienne Bouvet die Maison Bouvet Ladubay. Der Name setzt sich sowohl aus seinem als auch aus dem Nachnamen seiner Frau Celestine Ladubay zusammen. Schnell entwickelte sich das Unternehmen zu einer bekannten Größe und exportierte bereits ab 1860 nach England. Seit 1873 existiert das berühmte Wappen mit den zwei Silberlöwen, die Mut, Kraft und Aufrichtigkeit symbolisieren. Nicht nur die Firma wurde durch Gebäude und Anlagen wie einem Elektrizitätswerk und einem Hafen erweitert, sondern der Firmengründer engagierte sich auch für seine Mitarbeiter, für die er eine Arbeitersiedlung und ein Theater errichtete. Nach seinem Tod fiel das Unternehmen jedoch dem ersten Weltkrieg zum Opfer. Seit 1932 war die Firma im Besitz der Familie Monmousseau, die sie wieder zu ihrer vollen Größe ausbaute. Beim heutigen Besitzer handelt es sich um Dr. Vijay Mallya.
Auch heute noch gehören die Sekte von Bouvet-Ladubay zu den meistausgezeichneten Frankreichs und sogar weltweit. Unter strengen Qualitätsauflagen werden die Weine ausgewählt und weiterverarbeitet. Während des Gärungsprozesses lagert der Wein 4 Monate lang, dann wird er vom Kellermeister gefiltert und mit Sauerstoff angereichert. Im Frühjahr werden die verschiedenen Weine verschnitten, um eine Cuvée zu bilden. Sie werden dann in Flaschen gefüllt und mit Zugabe von Zucker und Hefe auf den zweiten Gärungsprozess vorbereitet. Das Ergebnis von weiteren Prozessen wie Rütteln, Degorgieren und Dosage sind hervorragende Sekte von hochwertiger Qualität.

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