Bowmore 18 Years Sherry Oak Collection 43% 0.70

Tradition gehört bei der Bowmore Distillery fest zur DNA. Zum einen, ist sie mit Gründungsjahr 1779 eine der ältesten Brennereien auf der Insel Islay. Zum anderen obliegt das Day-to-Day-Business ziemlich branchenerfahrenen Personen. Master Blender Calum Fraser und Distillery Manager David Turner sind solche Menschen, die sich bestens im Whiskygeschäft auskennen. Mit den zwei neu angelegten Bouqtiue Collection stellen die beiden und ihr Team nun das Kernsortiment von Bowmore neu auf.

Alle Neuzugänge präsentieren sich wieder mit Altersangabe; jetzt, wo die Lagerbestände der Islay-Brennerei wieder ausreichen gefüllt sind mit Fässern, um Projekte wie den Bowmore Sherry Oak Cask Collection 18 YO zu realisieren. Denn zeitweise waren Sherry-Fässer semi-einfach zu beschaffen; die Nachfrage in den frühen 200er-Jahren wuchs und wuchs, doch die Bodegas konnten nicht all ihre Fässer verkaufen. David Turner kennt die komplette Entwicklung, schließlich streift er seit 1990 durch die heiligen Hallen der Bowmore Distillery.

Sherry-Fässer kommen beim Bowmore Sherry Oak Cask Collection 18 YO auf verschiedene Art und Weise zum Einsatz. Der New Make Spirit, der bei Bowmore langsam destilliert wird, um möglichst fruchtige Aromen zu erhalten, wanderte in ex-Bourbonfässer und ehemalige Oloroso-Sherry-Fässer, wo er fast seine gesamte Reifezeit verbrachte. Nach gut 18 Jahren in den Fässern entschieden sich Calum Fraser und sein Team, dem Whisky ein doppeltes Finish zu gönnen. Hierfür kamen zuerst ex-PX-Sherry-Fässer zum Einsatz, anschließend erfolgte ein weiteres Finish in seasoned-Oloroso-Casks.

Die Fruchtnoten sind beim Bowmore Sherry Oak Cask Collection 18 YO um einiges ausgeprägter als bei seinem 12- und 15-Jährigen Kollegen aus der neuen Core Range und reichen von frischen Früchten über Zitrusfrüchte bis hin zu getrockneten Früchten. Orange, Dattel, Ananas machen den Auftakt und werden beim Nosing von Schokolade, Kakao und etwas Rauch begleitet. Am Gaumen intensivieren sich die Kakaoaromen, Sultaninen und eine gewisse Würze gesellen sich hinzu, bevor das Finish noch einmal eine ganz neue Dimension aufweist. Unwahrscheinlich komplex, mit Süße, Trockenobst und Vanille klingt der Bowmore Sherry Oak Cask Collection 18 YO nach.