Bruxo
Bei Bruxo Mezcal handelt es sich um eine Marke , die in der Kleinstadt San Dionisio Ocotepec im Südwesten von Mexiko beheimatet ist. Inmitten von Bergen wird das traditionelle Getränk hergestellt. Die Idee dazu hatten mehrere Freunde, um ihre Liebe zu ihrem Heimatland und die Magie, die dieser Spirituose nachgesagt wird, zu zeigen. Besonders der Markenname Bruxo, der übersetzt so viel wie Zauberer bedeutet, weist auf diese Magie hin, die dem Mezcal nachgesagt wird.
Allgemein handelt es sich bei dem Mezcal um eine typische Spirituose aus Mexiko. Dieser wird aus dem Fruchtfleisch der Agave hergestellt, wobei die verschiedenen Sorten von Mezcal sowohl vom Aussehen als auch vom Geschmack der jeweiligen ausgewählten Agavensorte abhängig ist. Da die Agave die Basis dieser mexikanischen Spirituose bildet, verwundert es nicht, dass die Pflanze auch auf dem Etikett der Flasche verewigt worden ist.
Für den Bruxo Mezcal werden Agaven verwendet, die zwischen 7 und 30 Jahre alt sind. Nach der Ernte der Agaven wird nur der Kern, auf Spanisch als pina bezeichnet, verwendet, der gekocht und zu einem Brei zerstoßen wird. In sogenannten palenques, großen Gruben im Erdboden, die mit heißen Steinen ausgelegt werden, werden die Agaveherzen, wie die Kerne auch genannt werden, auf traditionelle Art gekocht. Dort verbleiben sie bis zu fünf Tage, sodass sowohl der Boden als auch der Rauch ihnen ein einzigartiges Aroma verleihen. Dieser Brei wird anschließend mit Hefe und Zucker fermentiert und zweimal destilliert. Die Lagerung und Reifung in großen Holzfässern vollendet den Bruxo Mezcal und verleiht ihm sein charakteristisches Aroma.
Allgemein handelt es sich bei dem Mezcal um eine typische Spirituose aus Mexiko. Dieser wird aus dem Fruchtfleisch der Agave hergestellt, wobei die verschiedenen Sorten von Mezcal sowohl vom Aussehen als auch vom Geschmack der jeweiligen ausgewählten Agavensorte abhängig ist. Da die Agave die Basis dieser mexikanischen Spirituose bildet, verwundert es nicht, dass die Pflanze auch auf dem Etikett der Flasche verewigt worden ist.
Für den Bruxo Mezcal werden Agaven verwendet, die zwischen 7 und 30 Jahre alt sind. Nach der Ernte der Agaven wird nur der Kern, auf Spanisch als pina bezeichnet, verwendet, der gekocht und zu einem Brei zerstoßen wird. In sogenannten palenques, großen Gruben im Erdboden, die mit heißen Steinen ausgelegt werden, werden die Agaveherzen, wie die Kerne auch genannt werden, auf traditionelle Art gekocht. Dort verbleiben sie bis zu fünf Tage, sodass sowohl der Boden als auch der Rauch ihnen ein einzigartiges Aroma verleihen. Dieser Brei wird anschließend mit Hefe und Zucker fermentiert und zweimal destilliert. Die Lagerung und Reifung in großen Holzfässern vollendet den Bruxo Mezcal und verleiht ihm sein charakteristisches Aroma.
