Cà dei Frati Tre Filer 0.375

Tre Filer ist ein hervorragender, süßer Weißwein aus Italien, genauer aus Lombardei in der Gardesee-Region. Der Winzerbetrieb Ca dei Frati hat sich in erster Linie durch die Herstellung seiner exklusiven Weißweine einen Namen gemacht, die international als die besten der Region gelten. Aus die Familie der Weißweine stammt auch diser Tre Filer.
Der Tre Filer ist eine Cuvée aus den weißen Sorten Sauvignon Blanc, Turbiana und Chardonnay. Die Früchte werden überreif geerntet, wenn die Trauben Anzeichen des Edelpilzes Botrytis zeigen. Dieser Befall erhöht den Fruchtzuckergehalt jeder einzelnen Beere, während der Säuregehalt abgebaut wird. Botrytis-Befall liefert eine sehr süße Lese mit konzentrierem Fruchtgeschmack und ist ein Qualitätsmerkmal süßer Weißweine. Die überreifen Trauben trocknen im Anschluss noch einmal 90 Tage, bevor sie in der hochmodernen Anlage des Hauses gepresst und in Stahltanks fermentiert werden. In Eichenfässern reift der Tre Filer bis zu 14 Monate, bis er in Flaschen abgefüllt wird und weitere zwölf Monate in der Flasche ausbaut.
Der Tre Filer ist in einer kleinen Flaschenabfüllung mit knapp 0,37 Litern erhältlich. Der herrliche Wein zeigt sich in einer gelblichen Einfärbung mit altgoldenen, schimmernden Reflexen. Das Bouquet des Süßweins ist traubig und sehr konzentriert mit Noten von Apfel, Honig und Aprikosen. Die faszinierende Süße hypnotisiert die Sinne und weckt die Neugierde. Am Gaumen entfaltet sich der süße Komplex mit einer dezenten Würze und einer cremigen Holznote. Das Finale ist langanhaltend und überzeugt mit einem zarten Schmelz, der sich mit der lebendige Säure in eine faszinierende Harmonie ergibt.
Der Tre Filer sollte leicht gekühlt genossen werden. Dazu empfehlen sich leichte Speisen, die in ihrer Beschaffenheit der starken Süße entgegenwirken, wie etwa würzige Käsesortern oder Gebäcke aus Mürbe-und Blätterteig.