Cazcabel Reposado Tequila 38% 0.70

Cazcabel Reposado Tequila 38% vol. ist ein in Eichenfässern gereifter Tequila auf der Basis eines doppelt destillierten Tequila Blancos.
Als Rohstoff fungiert Blaue Weber-Agave, die an den Hängen von Jalisco gedeiht. In einem besonderen Autoklav wird der Zucker aus der Stärke und den Kohlehydraten der Piña gewonnen und im nächsten Schritt zur Fermentation freigegeben. Die Fermentation dauert 10 Tage und liefert die Basis für die anschließende doppelte Destillation. Zunächst wird im Kupferkessel gebrannt. Dann erfolgt eine zweite Destillation in einem Still aus Edelstahl. Im letzten Produktionsschritt wird das Erzeugnis kohlefiltriert und die letzten Schwebepartikel aus dem Destillat gelöst. Dieser Tequila Blanco von Cazcabel bildet die Grundlage für den Tequila Reposado.
Denn der Blanco reift nun für mindestens 9 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche heran. Im Kontakt mit dem Holz verfeinert der Cazcabel Reposado Tequila nun sein Aroma. Der schöne erdige Geschmack der Agave und die klare Struktur der Spirituose werden weicher und komplexer und gelangen in den Besitz zarter Holznoten von getoasteter Eiche. Wöchentlich wird eine Kostprobe entnommen, um die Entwicklung des Tequila Reposado im Blick zu behalten. Um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten, kann sich die Reifezeit bedingt durch verschiedene Faktoren auch um weitere zwei Monate verzögern.
Am Gaumen präsentiert sich der Cazcabel Reposado Tequila trocken und gut ausbalanciert zwischen erdigen Noten und feinen Aromen von Vanille und Holz. Frische Noten von Eukalyptus machen sich bemerkbar und erlangen Wärme durch einen Hauch von Pfeffer, Karamell und Eichenaromen. Der Abgang gestaltet sich lang und komplex mit einer feinen Schärfe wie von Jalapeños.
Cazcabel Reposado Tequila eignet sich für den puren Genuss, ist aber ebenfalls ein vielfältig einsetzbarer Mixpartner für Cocktails und Drinks.