Chairman's Reserve The Forgotten Casks Rum 40% 0.70

Die Destillerie auf der Insel Sankt Lucia, die Saint Lucia Destillers, konnten einer mittelschweren Tragödie etwas Positives ziehen. Die The Forgotten Casks Serie ihrer ausgezeichneten Rum Marke Chairman's Reserve entstand nachdem die Destillerie 2007 große Teile ihrer Lagerstellen in einem Feuer verlor. Der Kellermeister Cyril Mangal musste bei der Ortswahl kreativ werden, damit die Rums der Insel noch in Ruhe weiterreifen können. So kam es, dass einige Fässer ihres preisgekrönten Pot Still Chairman's Reserve Original Rums in Vergessenheit gerieten und erst vier Jahre später wiederentdeckt wurden. Dieser Rum zeigte im Tasting eine wunderbar feine Komplexität. Deswegen werden seitdem absichtlich einige Fässer vergessen und dieser Forgotten Casks Rum in limitierten Auflagen verkauft.

Der Chairman's Reserve The Forgotten Casks Rum drehte bei der Reifung also eine extra Runde. Daher stammt wahrscheinlich auch der intensive Farbton. Ein dunkler, rötlich leuchtender Bernsteinton verleiht dem Rum ein besonderes Flair. In der Nase werden süße Aromen von kandierter Ananas und Karamell und würzige Tabaknoten deutlich. Ergänzt werden diese durch eine reiche Note aus dem Pot Still Verfahren. Am Gaumen zeigt der Forgotten Casks Rum von Saint Lucia dunkle Schokolade, Rosinen und Toffee in seinem sehr schön ausbalancierten Charakter. Frische Noten von Vanille, Pfeffer und eine Eichenholzwürze fügen sich in die Komplexität des vergessenen Rums ein. Im Finish überzeugt er mit seinen langanhaltenden Aromen.

Dieser besondere Rum sollte unbedingt pur oder auf Eis getrunken werden. Die Chairman's Reserve The Forgotten Casks Rums der karibischen Destillerie ist ein großartiger Tipp für Rumkenner und -genießer zum Sofortgenuss, Aufbewahren oder als Geschenk.