Château d'Ollières Vin de Provence Rosé 0.75

Sommer und Rosé passen einfach fantastisch zusammen. Und wo schlägt das Herz für Rosé-Wein am höchsten? Natürlich in der Provence. Hier befindet sich auch das Weingut Château d'Ollières, das auch mit dem 2023er-Jahrgang zu überzeugen weiß.

Das Weingut liegt in der Appellation AOC Coteaux Varois en Provence, in der Rosé-Weine absolut das Rennen machen. 35 Hektar Rebanbaufläche stehen Chef-Önologe Charles Rouy und seinem Team zur Verfügung. Und das auf einem eintausend Jahre alten Anwesen, was die Familie Ruoy liebevoll restaurierte und pflegt. Bei dem reichen Erbe ist man sich hier dennoch moderner Techniken bewusst. So wird beispielsweise seit 2009 für die Vinifikation von Weiß- und Rosé-Weinen die sogenannte Inertisierung angewandt. Klingt kompliziert, bedeutet übersetzt die Herangehensweise, dass die Weinbereitung in mehr oder weniger geschlossenen Räumlichkeiten stattfindet, in der sich ein spezielles Gasgemisch befindet. Diese Gase, allen voran Stickstoff und CO2, verhindern einen zu starken Kontakt mit Sauerstoff, welcher zu einer unerwünschten Oxidation führen könnte.

Also alles ganz schön durchdacht; nicht ohne Grund ist Önologie ein eigenes Studienfach. Und natürlich hat auch Charles Rouy jenes Studium erfolgreich abgeschlossen und bringt seitdem sein Wissen in das familiengeführte Weingut ein. Unter den sechs verschiedenen Rebsorten, die auf dem Château d'Ollières angebaut werden, finden sich Grenache und Cinsault. Diese Beiden bilden zu gleichen Teilen auch den Grundstock für den Château d'Ollières Vin de Provence Classique Rosé.

Die Reben wachsen in einer Höhe von rund 350 Metern und werden nach der Lese pneumatisch gepresst. Anschließend geht es in die Fermentationstanks, wo sie zwei bis drei Wochen verweilen. Abgefüllt wird zu Beginn eines jeden Jahres, und ebenso lange hat der Château d'Ollières Vin de Provence Rosé Trinkreife. Aromatisch präsentiert sich dieser Rosé-Wein aus der Provence trocken und säurebetont, mit herrlichen Fruchtnuancen (Himbeere, Erdbeere, Apfel, Pfirsich) und einem Hauch Pfeffer. Am besten wird der Château d'Ollières Classique Rosé bei einer Trinktemperatur von 10 °C bis 12 °C genossen.