Chateau Le Fage Monbazillac 0.375

Bei dem Château Le Fagé Monbazillac vom Jahrgang 2016 handelt es sich um einen süßen Wein, der oft als Dessertwein getrunken wird. Er stammt aus dem Südwesten von Frankreich und besteht aus den Rebsorten Sémillon, Muscadelle und Sauvignon. Die Weinlese erfolgt manuell. Dabei werden die Trauben feinsäuberlich sortiert, in goldene Trauben und botrytisierte Trauben, also überreife Trauben, die mit dem Schimmelpilz Botrytis cinera befallen sind, der sogenannten Edelfäule. Für den Monbazillac der Familie Géradin werden 30% goldene Trauben und 70% botrytisierte Trauben verwendet. Die Trauben wachsen bei speziellem Klima auf lehmig-kalkigem Boden, der die Edelfäule begünstigt. Nach der Pressung erfolgt die Vorklärung des Mostes durch Kälte und dann eine langsame Gärung, die bis zu 10 Wochen andauern kann.

Im Glas zeigt der Wein eine intensive, goldene Farbe, die die sonnengereiften Trauben aufgreift. Seine Nase ist komplex. Sie vereint frische, fruchtige und süße Aromen zu einem herrlichen Sommerduft. Die frischen Zitrusnoten und die herbsüßen Aromen von überreifen Früchten spiegeln den feuchten und frischen Frühling und den warmen Sommer des Jahrgangs wider.

Besonders gut entfaltet dieser Wein seine Aromen, wenn er gekühlt, bei etwa 7° Celsius genossen wird. Obwohl er oft als Dessertwein getrunken wird, passt er auch sehr gut zu Hauptspeisen mit scharfen Gewürzen oder zu Käse.