Chateau Montifaud Catherine Vallet Cognac 40% 0.50

Der Reserve Catherine Vallet Speciale ist ein neuer Cognac des berühmten Traditionshauses Château de Montifaud. Das Château de Montifaud ist eines der letzten privat geführten Häuser und ein echtes Familienunternehmen. Denn in der Familie Vallet hat Champagner eine lange Tradition. Schon der Großvater des Mannes der derzeitigen Seniorchefin, Catherine Vallet, starb in einem Cognac-Fass.
Die Umstände seines Todes sind bis heute ungeklärt, man vermutet jedoch, dass ihn die berühmten Cognac-Dämpfe, genannt La part des anges also der Anteil der Engel, betäubt haben. Nach Catherine Vallet, der Mutter des derzeitigen Firmenbesitzers Laurent Vallet, ist der neue Cognac benannt. Er steht neben dem 1972er von Ehemann Michel Vallet und dem 2000er von Sohn Laurent Vallet, der die Firma von seinen Eltern übernommen hat.
Der Château de Montifaud Reserve Catherine Vallet Speciale ist ein Cognac aus der Region Petite Champagne. Ugni Blanc oder auch Trebbiano genannt, ist die Traubensorte, die dort gedeiht. Die Säure der Trauben gibt dem Cognac laut Catherine seine Form. Nach der Ernte und dem Pressen der Trauben ist aber Eile geboten, damit möglichst wenig Sauerstoff an die Trauben kommt. Nach der Gärung wird der Wein dann zweifach destilliert, bevor er in Fässern aus französischer Eiche reifen darf. Das Besondere an den Cognacs der Vallets ist, dass sie echte Winzercognacs sind. Liebevoll nennt die Familie die Kammer, in der die Destillate liegen Paradies. Die Sorgfalt und die Tradition schwingen in jedem Schluck dieses Cognacs mit. Das Holz der Fässer verleiht ihm seine herrliche Farbe zwischen hellem Gold und tiefen Amber und sorgt für die komplexen Aromen. In überschaubaren Mengen kommt der kostbare Cognac dann auf den Markt. Ein echtes Sammlerstück für wahre Genießer.