Columbia Crest Two Vines Chardonnay 0.75

Alles begann mit Rebpflanzungen in den späten 1970er-Jahren; heute ist die Columbia Crest Winery eine der führendsten Winzerbetriebe im US-Bundestaat Washington. Das Sortiment zieren kräftige Rotweine ebenso wie leichte Alltags-Weißweine. Der Two Vines Chardonnay ist ein gutes Beispiel für Zweiteres.
Chardonnay zählt in der Appellation Horse Heaven Hills AVA im Süden Washingtons zu einer der Top-Favoriten in Sachen Anbaufläche. Die Region ist bestimmt durch Hügellandschaften, nicht selten mit Südausrichtung. Auch Columbia Crest verfügt über reichlich Rebanbauflächen; rund 1000 Hektar sind es. Bei durchschnittlich 17 Sonnenstunden in den Sommermonaten können die Reben reichlich Kraft tanken, müssen aber auf Grund von Niederschlagsmangel künstlich bewässert werden.
Dadurch wiederum haben die Winzer bei Columbia Crest auch die volle Kontrolle, was die Wassermenge innerhalb der Rebstöcke anbelangt. Kontrolle ist ohnehin ein Stichwort, wenn man sich erstklassige Weine zum Ziel setzt. Gelesen werden die Trauben meist in den Morgenstunden, um die Frische zu bewahren. Es folgt ein zügiger Transport in die Hallen von Columbia Crest, eine Selektion der Beeren und eine schonende Pressung. Bei Columbia Crest lässt man dem Most anschließend noch etwas Zeit; der Vorgang nennt sich Kaltsedimentation und dient dazu, Schwebstoffe auf natürliche Art und Weise aus dem Traubensaft zu klären.
Ist dieser Vorgang abgeschlossen, geht es für den unfertigen Two Vines Chardonnay in Edelstahltanks, wo die Gärung unter kontrollierten Bedingungen stattfindet. 17 bis 20 Tage sind hierfür eingeplant, bevor der Wein nach einer kurzen Filtration auf die Flasche gezogen wird. Entsprechend überzeugt der Columbia Crest Two Vines Chardonnay auch mit einem jungen und frischen Charakter. Die sorten-typischen Aromen von grünem Apfel, Zitrone und Birne sind ebenso mit von der Partie wie ein Hauch Exotik (Vanille, Kokos) und eine subtile Mineralität. Idealerweise wird der Columbia Crest Two Vines Chardonnay bei einer Trinktemperatur von um die 9 °C genossen und eignet sich als Aperitif und als Begleiter zu Fischgerichten und Meerestieren.