Cragganmore

Die Whisky-Destillerie Cragganmore liegt zu Füßen eines Bergs in Ballindalloch in der schottischen Whiskyregion Speyside und ist mit Marken wie z. B. Oban, Dalwhinnie, Talisker und anderen bekannten Whiskys Teil der Classic Malt Reihe von Diageo. Übersetzt bedeutet Cragganmore so viel wie -großer Felsen-, was sich auf die idyllische Lage der Brennerei im Schatten eines Berges am Ufer des Flusses Spey bezieht.

Nachdem John Smith bereits bei anderen Brennereien wie Glenfarclas und Macallan Erfahrungen in der Herstellung von Single Malts sammeln konnte, gründete er im Jahr 1869 seine eigene Brennerei und stieg damit von Anfang an sehr erfolgreich selbst in das Geschäft mit ein. Das bedeutete für Liebhaber von Single Malt zunächst leider auch, dass sie das Nachsehen hatten, denn die überwiegende Mehrheit der Produktion ging in den beliebten Blends auf. Das änderte sich mit der verdienten Aufnahme in die Reihe der Classic Malts, in der sich Cragganmore mit der 12-jährigen Abfüllung präsentiert. Smith wählte die strategisch günstige Lage aufgrund der hervorragenden Anbindung an das Streckennetz der Great Highland Railway. Dadurch konnte Cragganmore nicht nur Rohstoffe beziehen, sondern auch den Whisky schnell und günstig verschicken. Heute lockt der Malt Whisky Trail Wanderer zur Brennerei Cragganmore. Ein eigenes Besucherzentrum lädt dort zu geführten Rundgängen durch die Anlagen ein.

Die Brennerei zählt in Schottland zu den kleineren Brennereien und besitzt heute zwei dampfbetriebene Wash Stills und zwei ebenfalls dampfbetriebene Spirit Stills. Letztere weisen einen relativ kurzen Hals auf und sind an ihren Kopfenden ausgesprochen abgeflacht, wodurch sie für den besonderen Charakter des Destillats sorgen. Die Whiskys des Hauses sind sehr mild und fruchtig mit Noten von Karamell und Früchtekuchen, besitzen nur einen Hauch von Rauch und eine unvergleichliche Komplexität. Ihr Wasser bezieht Cragganmore aus einer Quelle namens Craggan Burn, deren Wasser durch harte Gesteinsschichten besonders rein gefiltert wird. Bei der Gärung kommen bei Cragganmore noch die klassischen Gärbottiche aus Lärchenholz zum Einsatz.

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