Dalmore 21 Years 43,8% 0.70

Dieser außergewöhnliche Single Malt Whisky von Dalmore reifte 21 lange Jahre in ausgesuchten Fässern heran. Zunächst reifte der schottische Whisky für einen Zeitraum von elf Jahren in Holzfässern aus amerikanischer Eiche. Anschließend wurde er für zehn Jahre in ausgewählten Sherry-Fässern veredelt. Die Brennerei Dalmore arbeitet dabei eng mit Gonzalez Byass zusammen, aus deren Bodega in Jerez de la Frontera die Sherry Butts stammen, in denen zuvor Metusalem Oloroso reifte.

Optisch präsentiert sich dieser Single Malt Whisky aus der Dalmore Distillery in einem dunklen Kastanienbraun. Die süßliche Aromatik des 21-jährigen Dalmore kommt mit vielschichtigen Noten von eingekochten Früchten wie Birnen, Pfannkuchen mit karamellisierten Äpfeln und englischer Orangenmarmelade daher. Dahinter treten frische Töne von grünen Äpfeln, feinherbe Ingwernoten und komplexe Noten von Zartbitterschokolade hervor.

Am Gaumen ist The Dalmore vollmundig und geschmeidig mit einer seidenen Textur. Hier sind die fruchtigen Sherrynoten deutlich zu spüren: getrocknete Früchte wie Rosinen und Sultaninen, Bratapfel und Jaffa Cakes. Anklänge von Milchreis mit Zimt und Zucker sowie gerösteten Kaffeebohnen und Kakao mit nussigen Untertönen sorgen für komplexe Gewürznoten. Der lang anhaltende und geschmeidige Abgang kommt mit süßlichen Noten von Muscovado-Zucker, eingelegten Kirschen und Bitterorangen daher und lässt auch einen Hauch von Süßholz erahnen. Ein wunderbar delikater und harmonisch ausgewogener Single Malt. Die Abfüllungen von The Dalmore - Aged 21 Years sind auf insgesamt 8.000 Flaschen limitiert.