Demonio de los Andes Pisco Acholado 40% 0.70

Der Demonio de los Andes ist ein peruanischer Pisco des Weingutes Tacama. Bei Pisco handelt es sich um einen aus Peru oder Chile stammenden Weinbrand, welcher ausschließlich aus fermentiertem Traubenmost gebrannt wird und nicht, wie z.B. bei italienischem Grappa üblich, aus Trester. Es existieren acht verschiedene „Pisco-Trauben“, welche unterteilt sind in vier aromatische und vier nicht-aromatische Trauben, welche entweder sortenrein oder untereinander verschnitten werden. Bei der Destillation muss darauf geachtet werden, dass keine Wasserzugabe nachträglich erlaubt ist und somit direkt auf einen Alkoholgehalt von 40 Volumenprozenten destilliert wird. Nach der Destillation ruht der Demonio de los Andes für mehrere Monate. Eine Reifung in Fässern ist jedoch bei peruanischem Pisco nicht erlaubt. Der Pisco wird anschließen, ohne die Zugabe von Wasser oder weiteren Zutaten, abgefüllt. So bleiben sein reiner Geschmack und seine glasklare Farbe erhalten. Der Demonio de los Andes durfte sich bereits über die Jahre hinweg an zahlreichen Auszeichnungen erfreuen.
Das Bouquet ist äußerst fein und doch komplex. Es zeigt sich betont fruchtig-süß, mit Anklängen von reifen Trauben, süßem Rum und einer sanften Nussnote. Erfrischend süß zeigt er sich ebenso auch am Gaumen mit knackigen Trauben und Birnen, Zuckersüße und einem Hauch von Rum. Im Finish ist besonders die reife Birne dominant und bleibt noch lange auf der Zunge erhalten.
Für Pisco gibt es unzählige Trinkvariationen: Während bei uns der Pisco Sour überaus beliebt ist, wird er in seinen Heimatländern auch gern pur langsam und genussvoll getrunken. Sehr beliebt ist in Südamerika außerdem ein Mix aus Pisco und unfermentierten Traubensaft oder das Mazerieren verschiedener Gewürze oder Früchte zu einer Art „Rum Topf“ auf Pisco Basis. Ein überaus vielseitige Spirituose, die zum Experimentieren und Genießen einlädt.