Don Papa Rum Gayuma 40% 0.70

Hier kommt der düstere Don, der Mystische, aber ebenso der Faszinierende. Der Neuzugang im Hause Don Papa bringt einmal mehr Spannung in das kreative Sortiment des philippinischen Rum-Herstellers. Und kreativ gingen die Macher hier alle mal ans Werk, denn der Don Papa Gayuma ist Ausdruck vieler Kulturen.

Der Name Gayuma spielt auf regionale Traditionen an, auf ein rituelles Getränk, das eine glückliche Partnerschaft begünstigen soll. Zeitgleich scheint der Don Papa Gayuma die Liebe zu guten Spirituosen auszudrücken. Oder vielleicht doch die Liebe zum Experimentieren mit verschiedenen Fasstypen? Mit Sicherheit ist von Beidem etwas dabei, denn anders können wir uns diese faszinierende Kreation nicht erklären.

Der Ursprung des Don Papa Gayuma ist aromatische Molasse von der Heimat des Rums, der Insel Negros. Auf die Fermentation und die Destillation folgt für den Don Papa Gayuma die dreijährige Reifung im ehemaligen Bourbon-Fass. Dann beginnt für den Gayuma die Weiterreise. Als Nächstes darf er über ein halbes Jahr lang die satten Fruchtaromen aus dem Weinanbaugebiet Rioja inhalieren. Die Weinfässer aus dem Norden Spaniens beherbergten einst kräftigen Rotwein, bevor sie für den Don Papa noch einmal aufbereitet- und getoastet werden. Doch das ist den Machern in der Bleeding Heart Rum Company, den Urvätern des Don Papa Rums, nicht genug. Sie nehmen den Premium-Rum noch einmal geschmacklich mit auf eine Reise nach Schottland. Das finale, dreimonatige Finish erhält der Don Papa Gayuma nämlich im Ex-Islay-Whisky-Fass. Das Dreierlei vom Fass beschert dem Melasse-Rum sein komplexes Aroma. Genießer dürfen sich auf satte Eiche und etwas Tabak freuen, auf Lagerfeuer und Vanille, auf einen Hauch Milchschokolade, auf etwas Kräuter und eine Nuance Minze, auf getrockneten Zimt und auf süße Früchte.