Duval

Pastis Duval aus der gleichnamigen Destillerie hat seinen Ursprung im Jahr 1798 als Major Henry Dubied in der Schweiz eine Brennerei für die Herstellung von Absinth eröffnete. Der ursprüngliche Standort war die Gemeinde Couvet an der Grenze zu Frankreich und damit im Distrikt Val-de-Travers im Kanton Neuenburg, wo die Wermutspirituose Ansinth im 18. Jahrhundert ihren Ursprung nahm. Im 19. Jahrhundert war Couvet das unangefochtene Zentrum der Absinthherstellung und in der Umgebung wurde die Pflanze Artemisia absinthium flächendeckend angepflanzt. Ihren heutigen Namen erhielt die Brennerei von Fritz Duval, einem Neffen des Gründers, der die Firma später übernahm.

Aufgrund des Absinthverbots entwickelte Duval aus dem Absinth kurzerhand einen typischen südfranzösischen Anisée, der immer noch auf die traditionelle Weise und auf der Grundlage des Originalrezepts hergestellt wird. Die Flaschenform und die Gestaltung des Etiketts sind für einen Anisée durchaus klassisch. In seiner Farbgebung erinnert er an die französische Flagge, schließlich kommt die Trikolore ebenso in den Farben Blau, Weiß und Rot daher. Heute ist Duval in Frankreich und darüber hinaus ein sehr beliebter Pastis und eine Referenzmarke. Duval ist ein Pastis de Marseille, eine Kategorie, die sich übrigens nicht auf die Herkunft beziehen muss, wohl aber bestimmte Merkmale voraussetzt:

-2 Gramm Anethol aus den ätherischen Ölen von Anis, Sternanis und Fenchel pro Liter
-Ein Mindestalkoholvolumen von 45%

Produkte