Edinburgh Gin

Die Marke Edinburgh Gin entspringt der sogenannten Spencerfield Spirit Company. Das kleine Familienunternehmen kann auf eine mittlerweile 250-jährige Firmengeschichte zurückblicken. Geführt vom Ehepaar Nicol, Alex und Jane Nicol, versprüht das Unternehmen auch heute noch Verbundenheit und Familiarität.
Das Spencerfield Farmhouse, Heim der Spencerfield Spirit Company, stammt aus dem 16. Jahrhundert und liegt in idyllischer Umgebung, umgeben von Weizen-und Gerstenfeldern. Von Spencerfield aus kann man einen herrlichen Blick auf den Firth of Forth, den Meeresarm an der Ostküste Schottlands, und die imposante Forth Rail Bridge genießen. Bereits Mitte des 18.Jahrhunderts bewirtschaftete James Anderson, der damalige Besitzer der Farm, die Felder, aber war ebenso als Destillateur tätig. Duncan Montgomery erbaute 1795 die erste Brennerei auf dem Grundstück der malerischen Spencerfield Farm.
Der Name der Marke Edinburgh Gin verweist auf die Geschichte der Alkoholherstellung in Schottland. Im Jahre 1777 gab es über 400 Destillerien im Land, vor allem in Edinburgh und Port of Leith (Stadtteil von Edinburgh), doch nur acht davon stellten Alkohol legal her. Die Spencerfield Spirit Company gehörte zu den wenigen Firmen, die eine Lizenz zur Produktion hatten. Um daran zu erinnern, wird der Edinburgh Gin hergestellt.
Noch heute wird der Edinburgh Gin traditionstreu in Handarbeit hergestellt. Der Alkohol, die die Basis bildet, wird mit zahlreichen, unterschiedlichen Kräutern und Gewürzen verfeinert und in einer Kupferblase gebrannt.

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