Efe Göbek Raki 45% 0.70

Zweifache Destillation und Holzfassreifung: Was klingt, wie Schlüsselelemente eines Whiskys, trifft auch auf die Rakis von Efe zu. Die Anis-Spirituosen aus der Brennerei in Izmir zählen zu den Top-Sellern im Inland; wenngleich die Marke interessanterweise ihr Debüt seinerzeit auf dem deutschen Markt feierte.
Das Kernsortiment der erfolgreichen Destillerie ist stattlich; der Efe Göbek Raki stellt dabei sozusagen die goldene Mitte dar und zeichnet sich durch sein ganz eigenes Profil aus. Ohnehin ist es den Verantwortlichen in der Brennerei möglich, Raki mit unterschiedlichen Eigenschaften zu kreieren und der Anis-Spirituose ein Stück weit mehr Innovation zu verleihen.
Das Augenmerk beim Efe Göbek Raki liegt zweifelsohne auf dem Herzlauf. Das türkische Wort "göbek" kann mit "Bauch" übersetzt werden und beschreibt jenen Mittellauf, der bei vielen Destillaten von großer Bedeutung ist. Doch zum Anfang des Efe Göbek Raki steht, wie bei allen Raki, die Weintraube. Bei Efes werden sowohl frische Trauben als auch getrocknete Beeren fermentiert; das Mischverhältnis hängt ganz von dem beabsichtigen Raki ab. Auf die Fermentation erfolgt der erste Destilliervorgang, der bei Efe auf Kolonnenbrennanlagen stattfindet. Der für das Raki-Aroma essenzielle Anis kommt während der zweiten Destillation zum Einsatz. Bei diesem Brennvorgang in kupfernen Pot Stills obliegt es dem Brennverantwortlichen, Vor- und Rücklauf bestens abzutrennen. Das "Herz" selbst entspricht am Ende knapp 50 Prozent der Ausbeute der Destillation.
Doch damit ist der Efe Göbek Raki noch lange nicht am Ende seiner Reise angekommen. Vier Monate ruht die Anis-Spirituose im Holzfass, bevor auf Trinkstärke reduziert und vor Ort mit 45 Volumenprozenten Alkohol abgefüllt wird. Geschmeidig am Gaumen trifft der Efe Göbek Raki bestens die Balance zwischen charakteristischem Anis und Traubenalkohol. Standesgemäß wird Raki immer in Gesellschaft und gut gekühlt getrunken. Um die 8 °Celsius sollte der preisgekrönte Raki beim Servieren haben. Besonders Meerestiere harmonieren hervorragend mit Raki, seien es frittierte Sardinen, gegrillter Seebarsch ebenso Garnelen und Calamari.