Efe Tek Imbik Raki 45% 0.70

Raki als türkische Nationalspirituose musste sich vor allem Anfang der 2000er-Jahre einer dynamischen Entwicklung stellen. Zum einen wurde das staatliche Monopol auf Alkohol aufgehoben, fast im selben Atemzug jedoch die Steuern für Alkohol aufs Unverschämte angehoben. All dem trotzten einige private Brennereien; unter anderem die Macher des Efe Raki.

Mit ihrer Destillerie in Izmir war Efe Vorreiter, was das Etablieren einer privaten Raki-Marke angeht. Dies war 2004; an Tatendrang und Entdeckergeist mangelt es seither nicht. Letzteres beweist der Efe Tek Imbik; der erste Single Alembic Raki des türkischen Unternehmens.

Allein die Tatsache, dass der Trauben-Spirit auf einer Alembic gebrannt wurde, verdeutlicht den Innovationsgeist bei Efe. Die Alembic stelle man sich aber nicht unbedingt als separate Brennapparatur vor. Vielmehr lässt sich eine Alembic (also eine Art Kuppel oder Helm mit Kondensationsrohr) auch auf eine bestehende Brennanlage setzen (wenn technisch möglich). Ganz besonders macht die Vorrichtung für den Efe Tek Imbik die Verwendung von Nano-Kupfer. Dieses speziell behandelte Kupfer erhöht die Oberfläche der Alembic und ermöglicht so einen noch größeren Kontakt mit dem Kupfer, was bekanntermaßen zu einer intensiveren Aromenausbeute führt.

Destilliert werden für den Efe Tek Imbik im Übrigen Trauben aus der Ägäis-Region, die schon in der Antike für ihre Böden geschätzt wurde. Mit Abschluss der Destillation wandert der New Make noch einmal für etwa vier Monate ins Holzfass, bevor auf Trinkstärke eingestellt und mit 45 Volumenprozenten Alkohol abgefüllt wird. Als optisches Highlight ziert jede Flasche des Efe Tek Imbik ein grünes Siegel mit einer stilisierten Alembic. Und nicht nur Stil, auch Geschmack wissen zu überzeugen. Nicht umsonst gab es 2017 die Goldmedaille in San Francisco.

Geschmeidig am Gaumen besticht der Efe Tek Imbik mit seiner Reinheit und der Balance aus Anis-Aromen und Traubensüße. Zusätzlicher Zucker kommt den Machern in Izmir nicht in die Flasche. Apropos Flasche: Als standesgemäßer Raki sollte dieser zum einen bei um die 6 °C serviert werden und zum anderen nie allein genossen werden. Raki als soziales Schmiermittel hält sich gerne in Gesellschaft auf und harmoniert ideal mit Vorspeisen wie Melone und Käse, gegrillter Fisch und Meeresfrüchten.