Efe Triple Distilled Raki 47% 0.70

Innovation ist in der Destillerie von Efe Raki absolut kein Fremdwort. Das Gegenteil ist der Fall: Der Raki-Hersteller mit seinen beiden Hauptmarken Efe und Sari Zeybek zählt zu den erfolgreichsten Produzenten der Türkei und hat sich seit Anfang der 2000er-Jahre fest unter den Besten platziert.

Die Auflösung des staatlichen Monopols auf Alkohol in der Türkei legte den Grundstein für die Efe Raki. Als eine der ersten privat-agierenden Destillerien zeigte Efe Raki deutlich, wohin der Weg mit der türkischen Traditionsspirituose hingehen kann. Eine der hauseigenen Innovationen ist der Efe Raki Kara Efe, der erste Triple Distilled Raki.

Eine Dreifachdestillation kennt man bisweilen eher von irischem Whiskey, mitunter Bourbon, seltener Scotch. Doch warum nicht ein Traubendestillat dreifach brennen. Offensichtlich spricht bei Efe nichts dagegen; die Möglichkeiten zum Experimentieren sind in der umfänglich ausgestatteten Brennerei im Süden der Metropolregion von Izmir ohnehin gegeben.

Trauben aus der Ägäis-Region stehen am Anfang des Efe Triple Distilled Raki. Aus den frischen und getrockneten Trauben wird die Maische angesetzt, die für eine nicht näher genannte Zeit fermentiert. Bei Raki ist jedoch eine mehrwöchige Fermentationszeit keine Seltenheit. Alle drei sich anschließenden Destillationsvorgänge finden auf kupfernen Brennapparaturen statt; sowohl Column Stills als auch Pot Stills. Anis kommt bei der zweiten Destillation mit ins Spiel; ohne geht es nicht. Bevor der Efe Triple Distilled Raki mit Quellwasser aus dem 100 km entfernten Gebirge auf Trinkstärke reduziert wird, ruht der dreifach destillierte New Make Spirit noch für rund 120 Tage in Holzfässern. Aromatisch präsentiert sich der Efe Triple Distilled Raki in puncto Anis sehr ausgewogen und begeistert mit einem weichen Gaumengefühl. Traditionell dürfen eine Mezze und gern gesehene Menschen beim Raki-Genuss nicht fehlen. Als Mezze werden eine Auswahl mediterraner/ anatolischer Vorspeisen bezeichnet; allen voran harmonieren Meerestiere und Fischgerichte bestens mit Raki. Aber auch Auberginencreme und Humus ergänzen den Efe Triple Distilled Raki ideal.