El Dorado Enmore Rare Collection 56,5% 0.70

Der Enmore von El Dorado ist eine streng limitiere Abfüllung eines Demerara-Rums, der im kontinuierlichen Verfahren in einer Coffey Still hergestellt wurde. Bei dieser Wooden Continuous Still oder EHP Wooden Still handelt es sich um eine einzigartige Destille: das letzte verbliebene Exemplar der Zuckerrohrplantage Enmore, die vor rund 200 Jahren von Edward Henry Porter gegründet wurde. Deshalb die Initialen des Gründers bzw. der Name der Plantage zur Bezeichnung dieser Destille. Durch die urige Holzverkleidung erinnert die hohe Anlage an einen überdimensionalen Ablageschrank mit Schubladen. In der exklusiven Rare Collection widmet sich El Dorado jeweils einer der traditionellen Destillen, die heute in der der Diamond Distillery des Hauses aufgestellt sind. Jede Flasche wurde unter Aufsicht des Brennmeisters von Hand abgefüllt.

Nach der Destillation reifte der Enmore über einen Zeitraum von stolzen 21 Jahren in ehemaligen Bourbon-Fässern heran. In den weitläufigen Lagerhäusern von El Dorado sind die Fässer den tropischen Klimabedingungen ausgesetzt welche das Geschmacksprofil dieses exklusiven Premium-Rums aus Demerara wunderbar abrunden. Demerara ist eine Region in Guyana, die für dunkle und besonders ausdrucksstarke Rumsorten bekannt ist, die ein kräftiges Melassearoma mit sich bringen. Daher hat beispielsweise auch der Demerara-Zucker seinen Namen.

Im Glas präsentiert sich der Enmore in einem dunklen Bernsteinfarbton und verströmt ein intensives Bouquet mit würzigen Noten von Zimt und Nelken, Eiche, Süßholz und Kaffee mit süßlichen Anklängen von Melasse und kandierten Früchten sowie einem Hauch Vanille. Auch Noten von Nüssen, Mandeln und eine Spur Ingwer lassen sich in der komplexen Aromatik ausmachen. Am Gaumen setzt sich dieser sensorische Eindruck des Enmore wunderbar fort. Zunächst etwas trocken mit Noten von Eichenholz, dann süßlich mit Karamellnoten und fruchtigen Anklängen von saftigen Pfirsichen und tropischer Ananas. Ein optimal ausbalancierter Rum mit einem eleganten und lang anhaltenden Abgang. Eine absolute Rarität, die Rumliebhaber und Sammler gleichermaßen begeistern dürfte. Kennen Sie neben dem Enmore auch schon den Port Mourant und den Versailles aus der Rare Collection von El Dorado?