Elio Filippino Rosso Gentile 0.75

An den Südosthängen des Weingutes von Elio Filippino, der in dritter Generation den Familienbetrieb führt, wird dem Elio Filippino Rosso Gentile erstes Leben eingehaucht. Hier wachsen die Rebsorten Merlot und die Barbera, die zusammen die Cuvée für diesen sehr zugänglichen Rotwein bilden. Während sich der Winzerbetrieb von Elio Filippono erst seit den späten 1950er Jahren mit der Herstellung eigener Weine befasst, werden Barbera-Trauben schon seit dem 13. Jahrhundert hier im Piemont angebaut.

Für diese Cuvée entschieden sich der Weingutbesitzer und sein beratender Önologe Piero Ballario (eine Größe in Sachen Weinherstellung im Piemont) für eine Mischung aus 70 % Merlot und 30 % Barbera. Die Rebstöcke, von denen die Trauben stammen, sind zwischen zehn und 25 Jahre alt; manche Parzellen bei Elio Filippino haben ein stolzes Alter von 50 Jahren.

Die Lese beginnt Anfang September, sollte zehn Tage nicht überschreiten und findet natürlich per Hand statt. Denn Handarbeit steht im Hause Filippino hoch im Kurs, allein schon aus Respekt vor der Natur. Sind die Trauben vorbereitet, werden sie zu Most gepresst und bei 26 °C im Stahltank fermentiert. Nach gut acht Tagen wird der Fermentationsprozess abgebrochen und der Wein verbringt noch gut ein halbes Jahr im Stahltank, bevor er in die Flasche abgefüllt wird. Der Elio Filippino Rosso Gentile zeigt sich herrlich fruchtig und floral und weiß auch mit einer gewissen Eleganz zu überzeugen. Idealerweise genießen Sie den roten Italiener bei einer Trinktemperatur von 14 °C bis 16 °C, am besten beim Grillfest mit den Freunden oder zu gut gereiftem Käse.