Emilio Hidalgo Fino 15% 0.75

Der Emilio Hidalgo Fino ist ein herausragender Vertreter der klassischen spanischen Sherry-Tradition, der in der renommierten Region Jerez de la Frontera produziert wird. Dieser trockene Fino-Sherry besticht durch seine klare, strohgelbe Farbe im Glas und seine feinen Aromen, die an Mandeln, grüne Äpfel und feine Hefen erinnern. Mit einem Alkoholgehalt von etwa 15% beeindruckt dieser Fino mit intensiven Noten von frischen Mandeln, grünen Äpfeln und einer leichten Hefenote.

Im Geschmack ist der Emilio Hidalgo Fino trocken und knackig, mit einer subtilen Salznote und einem langanhaltenden, eleganten Abgang. Die Textur ist leicht und frisch, begleitet von einer ausgeprägten Mineralität. Am besten genießt man diesen Sherry bei einer Temperatur von 8-10°C. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt ideal zu Tapas, Oliven, Meeresfrüchten, Sushi und leicht gesalzenen Snacks.

Der Reifeprozess des Emilio Hidalgo Fino folgt der traditionellen Solera-Methode, die für die Herstellung von Sherry charakteristisch ist. Diese Methode besteht aus einer Reihe von Fässern, die in mehreren Schichten oder "Criaderas" angeordnet sind. Der frisch produzierte Wein wird in die oberste Reihe von Fässern gefüllt und reift dort unter einer speziellen Hefeschicht, bekannt als "Flor". Diese Florhefe bildet sich natürlich auf der Oberfläche des Weins und schützt ihn vor Oxidation, wodurch der Fino seine typischen, frischen und feinen Aromen entwickelt.

Mit der Zeit wird ein Teil des Weins aus den oberen Fässern in die darunter liegenden Fässer umgefüllt, wobei der älteste Wein in der untersten Reihe, der sogenannten "Solera", schließlich abgefüllt wird. Dieser kontinuierliche Mischprozess sorgt dafür, dass der Sherry eine gleichbleibend hohe Qualität und ein ausgewogenes Geschmacksprofil erhält.

Der Emilio Hidalgo Fino reift mehrere Jahre in diesem System, wobei die Florhefe eine entscheidende Rolle spielt, indem sie den Wein verfeinert und ihm seine charakteristische Trockenheit und Frische verleiht. Diese sorgfältige und traditionelle Methode der Reifung macht den Emilio Hidalgo Fino zu einem einzigartigen Genuss, der die hohe Kunst der Sherry-Herstellung eindrucksvoll widerspiegelt.

Genießen Sie den Emilio Hidalgo Fino - einen echten Schatz aus Andalusien, der Tradition und Geschmack in jedem Tropfen vereint.