Emilio Hidalgo Morenita Cream 17% 0.75

Der Emilio Hidalgo Morenita Cream ist ein herausragender Vertreter der klassischen spanischen Sherry-Tradition und gehört zur Kategorie der Cream Sherrys. Produziert in der renommierten Region Jerez de la Frontera, besticht dieser süße Sherry durch seine tiefdunkle, mahagonifarbene Farbe im Glas und seine reichhaltigen Aromen, die an Rosinen, Feigen und Schokolade erinnern. Mit einem Alkoholgehalt von etwa 17,5% beeindruckt dieser Cream Sherry mit einer harmonischen Balance zwischen Süße und Komplexität.

Dieser Sherry wird aus einer Mischung der Rebsorten Palomino und Pedro Ximénez hergestellt. Die Palomino-Traube verleiht ihm Struktur und Tiefe, während die Pedro Ximénez-Traube für die üppige Süße und die intensiven Aromen von getrockneten Früchten sorgt.

Im Geschmack ist der Emilio Hidalgo Morenita Cream vollmundig und samtig, mit Noten von Rosinen, Datteln und einem Hauch von Karamell, abgerundet durch eine feine Würze und einen langanhaltenden, eleganten Abgang. Die Textur ist geschmeidig und angenehm, begleitet von einer harmonischen Süße. Am besten genießt man diesen Sherry bei einer Temperatur von 12-14°C. Er eignet sich hervorragend als Dessertwein und passt ideal zu Blauschimmelkäse, Schokoladendesserts und Nusskuchen.

Der Reifeprozess des Emilio Hidalgo Morenita Cream folgt der traditionellen Solera-Methode, die für die Herstellung von Sherry charakteristisch ist. Diese Methode besteht aus einer Reihe von Fässern, die in mehreren Schichten oder "Criaderas" angeordnet sind. Der frisch produzierte Wein wird in die oberste Reihe von Fässern gefüllt und reift dort, wobei die Mischung aus Palomino und Pedro Ximénez seine komplexen, süßen Aromen entwickelt.

Mit der Zeit wird ein Teil des Weins aus den oberen Fässern in die darunter liegenden Fässer umgefüllt, wobei der älteste Wein in der untersten Reihe, der sogenannten "Solera", schließlich abgefüllt wird. Dieser kontinuierliche Mischprozess sorgt dafür, dass der Sherry eine gleichbleibend hohe Qualität und ein ausgewogenes Geschmacksprofil erhält.