Espolon

El Espolón ist eine junge Tequila-Marke, die in der Destiladora San Nicolas Brennerei in Los Altos im östlichen Teil des mexikanischen Bundesstaates Jalisco hergestellt wird. Das Hochland ist seit jeher bekannt für seine optimalen Bedingungen für den Agavenanbau. Die Brennerei wurde eigens inmitten der Plantagen errichtet, weil kurze Transportwege die frischesten Agaven garantieren. Der Master Distiller Cirilo Oropeza verwendet zur Herstellung der hochwertigen Espolon Tequilas althergebrachte traditionelle Methoden und zu 100% Agaven der Sorte Weber Azúl. Die ersten in handwerklicher Produktion erzeugten Tequilas von El Espolón wurden der Öffentlichkeit im Jahr 1998 vorgestellt.

Die erntefrischen Piñas, die Herzen der Agaven, werden 18 bis 20 Stunden schonend gekocht, um alle Aromen zu erhalten und die Gärung vorzubereiten. Der Durchschnitt bei herkömmlichen Tequilas beträgt nur 12 Stunden. Auch die Destillation wird besonders langsam und schonend durchgeführt, sodass sie ca. 5 1/2 Stunden dauert im Vergleich zu 3 1/2 Stunden, die andere Tequilas destilliert werden. All diese kleinen Details und Stellschrauben sorgen für die hervorragende Qualität von Espolon Tequilas, die auch schon zahlreiche internationale Auszeichnungen und Prämierungen erhalten haben. Außerdem hat Cirilo Oropeza mit El Espolón wichtige Pionierarbeit auf dem Gebiet der Reposados geleistet, die für einen Zeitraum von mindestens sechs Monaten in Eichenholzfässern heranreifen.

Der Name El Espolón nimmt Bezug auf die historisch in Südamerika beliebten Hahnenkämpfe und bezeichnet den Sporn, den ausgewachsene Hähne über den Hinterzehen haben und der im Kampf eingesetzt werden kann. Die Etiketten wurden mit viel Liebe zum Detail von Steven Noble gestaltet und lehnen sich an das Werk des mexikanischen Künstlers José Guadalupe Posada an. In seinen satirischen Drucken setzte dieser berühmte Karikaturist auf Totenschädel und Skelette, um Kritik an den gesellschaftlichen Missständen Mexikos zu üben. Die Figur La Catrina gilt heute als Symbol für den Tage der Toten, wie er in Mexiko gefeiert wird.

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