Ettaler

Die Brennerei der Benediktinerabtei Ettal ist eine typische Klosterdestillerie, die auf die Herstellung hochwertiger Kräuter- und Fruchtliköre spezialisiert ist. Das im Jahr 1330 gegründete Kloster Ettal liegt im gleichnamigen oberbayerischen Dorf und umfasst ein beindruckendes barockes Gebäude-Ensemble mit Brennerei und Brauerei sowie mehreren Gasthöfen und umliegenden landwirtschaftlichen Betrieben. Die Ettaler Madonna, ein Marienbild aus Pisa, macht das Kloster bis heute zu einem beliebten Wallfahrtsort.

Unter der Marke Original Ettaler versammeln die Benediktiner verschiedene Klosterprodukte aus der Benediktinerabtei Ettal. Die Brennerei befindet sich direkt neben der Brauerei und steht in der Tradition der klösterlichen Apotheke. Schließlich haben Mönche schon früh damit begonnen, Pflanzenextrakte in Alkohol zu lösen und auf diese Weise zu konservieren, und die Technik dann auf die heute noch beliebten Liköre übertragen. Einen Überblick über die historische Arbeitsweise bietet ein kleines Museum.

Die Naturprodukte der Brennerei beruhen auf mittelalterlichen Rezepturen, die bereits im Jahr 1558 von den Apothekern des Klosters kreiert wurden. Eingang finden neben Kräutern und hochwertigem, absolut reinem Alkohol kristallklares Wasser aus dem Naturschutzgebiet der Ammergauer Alpen. Noch heute sind die Rezepte für die bekannten und beliebten Liköre stets nur zwei ausgesuchten Mönchen gleichzeitig bekannt. Die Herstellung findet nach wie vor innerhalb der Klostermauern statt, wo die Liköre vor ihrer Abfüllung mindestens sechs Monate in Eichenholzfässern reifen dürfen. Die einzigartige Barockflasche macht den Bezug zum Kloster deutlich sichtbar. Sie wurde bereits vor über 100 Jahren eigens für die Liköre aus Ettal gestaltet. Zu den Klassikern zählen der gelbe und grüne Klosterlikör sowie der Original Ettaler Kloster Bitter.

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