Fassbind

Die Firma Fassbind aus Oberath im Kanton Schwyz ist ein echtes Schweizer Original. Die Gebäude liegen mitten im idyllischen Herz der Alpenrepublik am Fuße des Rigi und in Nachbarschaft des Zugersees und des Lauerzersees. Die Gründung der Alten Urschwyzer Brennerei erfolgte schon im Jahr 1846 durch Gottfried Fassbind, was das Unternehmen zur ältesten Brennerei der Schweiz macht. Gottfried Fassbind war ein Nachkomme niederländischer Böttcher, die sich bereits im 13. Jahrhundert in der Schweiz angesiedelt hatten. Den Anfang nahm der Erfolg des Unternehmens mit dem berühmten Kirschwasser, das auf der Weltausstellung von Paris im Jahre 1856 mit der Goldmedaille prämiert wurde.

Fassbind destilliert mit eigens entwickelten Brennblasen, welche die Herstellung von Bränden eines einzigartigen Stils ermöglicht. Die Kirschen stammen aus eigenen Obstbaumpflanzungen mit sorgfältig veredelten Bäumen. Fassbind arbeitet aber auch eng mit regionalen Landwirten zusammen, um hochwertige Früchte auf dem Höhepunkt ihrer Reife zu erhalten. Kurze Wege helfen dabei, die benötigte Frische sicherzustellen. Durch die Verwendung ausschließlich erlesenster Früchte und Beeren entstehen Brände von herausragender Milde und intensiver Fruchtigkeit: die delikaten Aromen von Himbeeren, Kirschen, Williams Birnen, Pflaumen, Aprikosen, Mirabellen und anderen Früchten werden in flüssige Form gebannt. Die handwerklichen Methoden der Veredelung von Obstbäumen, die Technik der Destillation von Obstbränden und die uralten Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben. Aktuell kommt der Brennmeister bereits aus der fünften Generation. Nur in besonders sonnigen Jahrgängen werden die Kirschbrände zur Reifung in Korbflaschen abgefüllt.

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