Ferrand Dry Curacao Yuzu 40% 0.70

Die Spirit-Branche ist eine, die geprägt ist von Handwerk, von Traditionen, ebenso von Zeitgeist und Innovationen. In dieses Quartett passt Alexandre Gabriel bestens hinein. Als Master Blender und Vorsitzender bei Maison Ferrand hat er einst das Cognac-Haus wieder an die Weltspitze geführt und zeigt des Weiteren, dass ihm Spirituosen wirklich am Herzen liegen.

Der Ferrand Dry Curaçao ist eines dieser Herzensprojekte. Gabriel wollte einen Triple Sec im historischen Stil kreieren; weniger sirupartig, dafür bestens ausbalanciert in Sachen Aromatik. Und Aromatik ist das Stichwort, wenn es um den Ferrand Dry Curaçao YUZU Late Harvest geht. Gabriel überdachte, welche Auswirkung der Reifegrad der Yuzu-Frucht auf die aromatischen Essenzen hat, die Gabriel und sein Team beim Destillieren einfangen wollen. In Zusammenarbeit mit Wissenschaftlern und Landwirten entschied sich Gabriel, die Frucht nicht vom Baum zu ernten, sondern zu warten, bis sie vollreif von selbst abfällt. Damit ging er ein zünftiges Risiko ein, denn sollten die Schalen nicht die gewünschte Aromatik aufweisen, so wären die Früchte dennoch zu überreif für die Saftproduktion geworden. Aber Gabriels Rechnung ging auf: Der Ferrand Dry Curaçao YUZU Late Harvest, also quasi die Spätlese der Yuzu Zitrusfrüchte, ist ein aromatischer Triple Sec, der sowohl florale, als auch pikante, fruchtige und würzige Aromen vereint.

Dem Geschmackserlebnis des Ferrand Dry Curaçao YUZU Late Harvest gehen natürlich allerhand Arbeitsschritte voran. Für die Komposition benötigen die Macher Yuzu-Früchte, die eine Woche lang in hauseigenem Weinbrand mazerieren und anschließend mit destilliert werden. Ein zweites Destillat wird mit weiteren Aromagebern gespickt und zu guter Letzt ruht der feine Blend aus Cognay, Brandy, Weinbrand und Botanicals noch einige Zeit in Holzfässern, bis er zur Abfüllung bereit ist.

Greifen Sie schnell zu, wenn sich die Gelegenheit bietet, den Ferrand Dry Curaçao YUZU Late Harvest zu erstehen. Denn die erste Charge des Likörs mit dem Aroma von Mandarinen, Pflaumen, Toffee, tropischen Früchte und Muskatnuss ist auf 900 Stück begrenzt.