Glenfarclas 2007er Family Cask 60,1% 0.70

Möchte man einen kompletten Querschnitt von gut fünf Jahrzehnten Whiskygeschichte bei Glenfarclas erhalten, dann muss man sich nur an die Family Casks Serie halten. Diese seit 2007 jährlich aufgestockte Serie umfasst Whisky der vergangenen Dekaden. Besser gesagt, umfasst es die besten Fässer des jeweiligen Jahres, da alle Family Cask Flaschen aus Einzelfassabfüllungen stammen.

So auch der S23, der Release im Sommer 2023. Er umfasst unter anderem einen Dram, der 2007 destilliert und 2023 abgefüllt wurde. Entsprechend befindet sich ein wohlgereifter 16-jähriger Highlander im Sortiment der S23-Ausgabe. Wie fast alle seiner New Make Gleichgesinnten reifte auch dieser Whisky in ehemaligen Sherry-Fässern, welche die Brennerei sozusagen aus erster Hand bezieht. Denn um der eigenen Nachfrage an Sherry-Fässern gerecht zu werden, unterhält Glenfarclas eine Bodega in Spanien.

Die unterschiedlichen Sherryfässer lagern in den traditionellen Dunnage Warehouses, die sich durch ihr besonderes Reifeklima auszeichnen. Auch der New Make, der 2007 in das Fass mit der Nummer 2669 gefüllt wurde, reifte direkt vor Ort. Als Jahrgangsfass konnte es überzeugen; und so wurden für die Family Casks Serie 634 Flaschen des 2007er-Jahrgangs abgefüllt. Der Whisky zeigt sich als ideales Spiegelbild der Brennerei und wartet beim Nosing mit Karamellsüße, etwas Eiche, Apfel und Trockenfrüchten auf. Die Süße von Trockenfrüchten und eine leichte Pfefferschärfe bestimmen auch das Geschmacksprofil am Gaumen, während im Finish eher Noten von Schokolade und getrockneten Kräutern vordergründig sind.