Glengoyne 12 Years 43% 0.70

Der 12-Jährige aus der schottischen Brennerei Glengoyne ist ein sehr gut ausgewogener Single Malt Whisky mit einem eleganten Zusammenspiel süßlicher Noten und feinherben Eichenaromen. -Unhurried since 1833- hat sich die Brennerei zur Devise gemacht und geht seitdem besonders sorgfältig und langsam ans Werk. Vor allem der langsamste Destillationsvorgang einer schottischen Brennerei und die speziell geformten kupfernen Brennblasen sorgen für das raffinierte Geschmacksprofil des Whiskys von Glengoyne. Bei der Mälzung der Gerste verzichtet Glengoyne außerdem traditionell auf Torfrauch, um die Getreidearomen ganz für sich sprechen zu lassen. Veredelt wird das behutsam gewonnene Destillat u. a. in erstbefüllten Eichenholzfässern, in denen zuvor Sherry und Bourbon lagerte. Dem Zusammenspiel aus Holz und Whisky hat der 12-jährige Whisky nicht nur seinen Charakter zu verdanken, sondern auch seine natürliche Färbung.

Im Glas strahlt der Glengoyne 12 Years Old in einem satten Goldton. Seine delikate Aromatik kommt mit süßlichen Karamell- und Honignoten sowie Geißblatt daher und bietet dabei intensive Töne von Gerstenmalz und trockene Anklängen von Eichenholz. Frische Akzente von Zitronenzesten und Kokosnuss sorgen für Schwung. Auch die für Glengoyne typischen Apfelnoten fehlen hier nicht. Am Gaumen setzt sich das Aromenspiel eindrucksvoll fort mit süßen Noten von Butterkeksen und Karamellbonbons, fruchtigen Anklängen von Orangen und einem würzigen Hauch von kandiertem Ingwer und Vanille. Zum Ende hin tritt dann neben malzigen Getreidenoten auch eine deutliche Spur der typischen Sherrynoten aus der Veredelung in ehemaligen Sherryfässern auf, bevor sich dieser Glengoyne mit feinen Eichennoten und einer Zimtnote verabschiedet. Ein paar Tropfen Wasser lassen fruchtige Noten tropischer Früchte noch stärker hervortreten.

Sein elegantes Geschmacksprofil macht den 12-jährigen Glengoyne zu einem perfekten Aperitif. Glengoyne empfiehlt diesen Whisky auch als Begleiter zu Graved Lachs, zu kräftigen Käsesorten und zu Nusskuchen.