Goyard

Jean Goyard hat die berühmte Brennerei Goyard im Jahr 1911 in der Champagne gegründet. Sein Bruder, ein Winzer in der Champagne, hatte ihn zu einem Umzug aus dem Burgund bewegt. Als engagierter Unternehmer erkannte Jean Goyard schnell das Potenzial der Champagne, denn dort, wo es viele Weinbauern gibt, fällt auch viel Trester an. Aus diesen Pressrückständen, darunter hauptsächlich Schalen und Kerne, lassen sich wunderbare Tresterbrände erzeugen, die in Frankreich als Marc bekannt sind. Anfangs fuhr Goyard noch mit zwei portablen Destillerien von Weinhändler zu Weinhändler und von Champagnerhaus zu Champagnerhaus, um seine Dienstleistung anzubieten. Mit den mobilen Destillen konnten die vergorenen Trester vor Ort frisch destilliert werden. Auch die Überproduktion an Wein konnte sich durch Destillation leicht bewahren.

Mit diesem Erfolgsmodell hatte Goyard genau den richtigen Riecher bewiesen. Bereits in den 1930er-Jahren ist die Zahl der Destillerien seines Unternehmens auf stolze zwölf angewachsen. Gleichzeitig wird der feste Firmensitz in Aÿ gegründet. Der anhaltende Erfolg fußt maßgeblich auf den ausgebauten und gepflegten Beziehungen zu den Winzern der Champagne. Nur ein reibungsloser Abtransport von bis zu 90.000 Tonnen Trester in der kurzen Zeitspanne der Ernte garantiert eine zügige Weiterverarbeitung und damit eine frische Aromatik. Dafür hat Goyard extra über 400 Sammelstellen eingerichtet. Goyard ist heute einer der wichtigsten Hersteller von Marc de Champagne und Ratafia, eine Mischung aus Traubenmost und Weinbrand. Die Produkte des Hauses besitzen aufgrund ihrer hohen Qualität und Finesse eine exzellente Reputation.

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