Guglhof Alter Birnenbrand 40% 0.70

Aus der ältesten Brennerei Österreichs stammt dieser edle Birnenbrand. Die Brennerei Guglhof hat sich selber sehr strikte Auflagen auferlegt, um ein hochwertiges und natürliches Qualitätsprodukt zu liefern. Für ihren Guglhof Alter Birnenbrand aus der „Altes Fasslager“ Reihe finden ausschließlich Salzburger Birnen sowie eine handselektierte Auswahl an seltenen Landbirnen ihren Weg in den Birnenbrand. Die Maische wird ohne die Zugabe von Zucker angesetzt, sodass allein der fruchteigene Zucker der vollreifen Früchte die Gärung vorantreibt. Die Maische wird in einem langwierigen und aufwendigen Verfahren bei vergleichsweise niedrigen Temperaturen in Pot Stills gebrannt, wodurch viel von der Aromatik der Birnen erhalten bleibt. Dem Destillat wird weder Zucker zugesetzt, noch wird mit Farb- oder Aromastoffen gearbeitet. Die Besonderheit der Produkte der Serie „Altes Fasslager“ ist, wie der Name bereits verrät, die lange Lagerzeit im Fass. Nach der Destillation verbringt der Birnenbrand mindestens 8 Jahre in Eichenfässern, woher unter anderem seine goldene Farbe stammt. Guglhof produziert in limitierter Auflage Jahrgangsabfüllungen, wodurch viele Jahrgänge bereits äußerst selten sind. Nach der Lagerung werden die Flaschen von Hand befüllt und auf dem Etikett mit dem Jahrgang versehen.
Neben der Farbe spiegelt sich die lange Lagerdauer natürlich auch im Duft und Geschmack wieder. Das Bouquet wird von einer ganz sanften holzigen Eichennote hinter dem intensiven Duft vollreifer Birnen begleitet. Geschmacklich ist der Birnenbrand vollends abgerundet und erstaunlich sanft und weich für 40 Volumenprozente. Dabei zeig sich eine Andeutung exotischer Früchte auf der Zunge. Bei vollem, kräftigem Körper überrascht der Guglhof Alter Birnenbrand mit einer frischen Spritzigkeit. Das Finish ist harmonisch und facettenreich. Ein wirklich schöner Brand, bei dem sich die Mühe gelohnt hat. Natürlich hervorragend als Digestif nach einem reichhaltigen Menü oder als besonderer Genuss in geselliger Runde.