Hatozaki 12 Years Umeshu Cask Finish 46% 0.70

Der Hatozaki 12 Years ist nach dem Hatozaki Leuchtturm benannt, der sich in der Nähe der Destillerie Kaikyo befindet. Bereits seit mehr als 400 Jahren leitet er die Seefahrer sicher in den Hafen von Akashi und ist damit sowohl ein Symbol für Tradition als auch für Weltoffenheit. Diese beiden Eigenschaften vereinen sich im Hatozaki Whisky Umeshu Cask Finish.

Die Kaikyo Distillery widmet sich bereits seit 1917 der Whiskyproduktion und ist damit länger im Geschäft, als so manche traditionelle europäische Whiskybrennerei. Zwar hat Brennmeister Kimio Yonezawa viel von der schottischen Whiskyproduktion gelernt, zugleich entwickelt er jedoch seinen ganz eigenen Stil, der am Hatozaki Whisky unzweifelhaft erkennbar ist. Präzision und Erfahrung sind dabei das oberste Gebot, vom Design der modernen Brennblasen über den 12-jährigen Reifungsprozess in amerikanischen Eichenfässern bis zur Vermählung der unterschiedlichen Casks. Schließlich darf der Hatozaki Malt Whisky weitere sechs Monate in eigens aus gewählten Fässern reifen, die zuvor den japanischen Pflaumenlikör Umeshu enthielten.

Der Hatozaki Whisky ist ungetorft und glänzt mit einem gut ausbalancierten Mundgefühl sowie feinen floralen Aromen. Zugleich weisen die Gerstennoten aber eine überraschende Tiefe auf, die die Struktur des Whiskys trägt. Mit seinem eleganten Charakter ist dieser Single Malt eine lohnende Entdeckung für alle, die leichter schmeckende Whiskys bevorzugen.