Highland Park Ice Edition 53,9% 0.70

Mit der streng limitierten Ice Edition ist der Destillerie Highland Park ein äußerst imposanter Auftritt gelungen. Damit begibt sich die Brennerei in Kirkwall auf dem sturmumtosten Orkney tief in die altnordische Mythologie und spielt auf die Verflechtung der Geschichte dieser Inselgruppe mit den Vikingern an. Nilfheim ist der Name eines Reichs des Eises, wo auch Frost, Nebel und Dunkelheit ihren Ursprung haben.

Die nach oben hin spitz zulaufende Flasche der Ice Edition kommt in einem hellblauen Farbton daher, der an das bläuliche Eis von Gletschern und Eisbergen erinnert. Diese Gestaltung bringt die eiskalte Atmosphäre von Nilfheim perfekt zum Ausdruck. Fast läuft einem ein kalter Schauer über den Rücken. Das facettenhafte Relief der Flasche erinnert an ein Gebirge mit zackigen Gipfeln, die weit in den Himmel ragen. Der edle Schmuckständer aus Eichenholz greift diese zerklüftete Gebirgsform sehr stimmig auf. Nicht zuletzt passt dazu auch der hölzerne Verschluss, in den das Monogramm von Highland Park eingraviert ist. Das auffällige Symbol unterhalb des Flaschenhalses zeigt vier ineinander verschlungene Schlangen, die für den Kreislauf des Lebens stehen. In der altnordischen Mythologie ist die Midgardschlange oder Jörmungandr eine Seeschlange, die die ganze Welt umschlingt und sich dabei selbst in den Schwanz beißt. Die ikonografische Tradition dieses Symbols ist reich an Beispielen und lässt sich sogar bis ins alte Ägypten zurückverfolgen. Eine treffende Verbindung ist nicht zuletzt sein Gebraucht in der Alchemie, wo ein solcher Kreis den Prozess der Destillation beschreibt.

Der sanft schimmernde strohgelbe Farbton des Highland Park Ice Edition verheißt ein feines Genusserlebnis. Seine Aromatik ist gekennzeichnet von intensiven Noten tropischer Früchte wie Ananas und Mango mit der Frische grüner Äpfel und der Süße von saftigen Pfirsichen und Birnen. Dazu gesellt sich ein leicht rauchiger Unterton mit einer feinwürzigen Ingwernote und mineralischen Anklängen. Am Gaumen erscheint der 17-jährige, in erstbefüllten Bourbon-Fässern gereifte Single Malt cremig und leicht ölig, dabei zugleich süßlich und ausdrucksstark mit Anklängen von Honig und Karamell, Veilchen, Zimt, Vanille und einer wabernden Rauchnote. Darunter blitzen immer wieder Akzente von Orangenzesten sowie einige Gewürze aus dem Bouquet auf. Im lang anhaltenden und trockenen Finish macht sich noch einmal die feinherbe Eiche mit einem würzigen Akzent bemerkbar. Eine sehr gelungene Verkörperung des Hausstils von Highland Park. Der Ice Edition gibt einen hervorragenden Digestif ab, der sich sehr gut in Begleitung zu süßem Gebäck macht.