Jean-Marc et Mathieu Crochet Sancerre Rosé AOC 0.75

Weine aus dem AOC-Anbaugebiet Sancerre inmitten Frankreichs überzeugen Genießer weltweit von ihrer Qualität. USA, Großbritannien und Kanada zählen zu den Hauptabnehmern dieser geschätzten Weine. Einer von rund 330 Weingütern der AOC ist das Familiengespann Jean-Marc et Mathieu Crochet. Auf ihrem gut 12 Hektar fassenden Weingut ist mittlerweile die fünfte Generation für den Erfolg der Domaine verantwortlich. Einer, der das fünfteilige Kernsortiment bestimmt, ist der Jean-Marc et Mathieu Crochet Sancerre Rosé.

Rosé-Wein nimmt in Sancerre eine eher untergeordnete Stellung ein, was die favorisierten Weine des Appellation angeht. Denn rund 80 Prozent aller hier erzeugten und verkauften Weine sind Weißweine; auf Rosé entfallen nur rund fünf Prozent. Auch der Jean-Marc et Mathieu Crochet Sancerre Rosé ist in seiner jährlichen Produktionsmenge auf 4000 Flaschen limitiert. Reguliert sind auch die Rebsorten, die für einen AOC Sancerre Wein Verwendung finden. So darf lediglich Pinot Noir als rote Traube zum Einsatz kommen. Das ist auch beim Sancerre Rosé der Familie Crochet der Fall. Die rund 25 Jahre alten Rebstöcke stehen in den Parzellen auf dem sogenannten "Terres Blanches" im Westen von Sancerre. Hierbei handelt es sich um eine der drei Bodenbeschaffenheiten innerhalb der Appellation, die sich vor allem durch Kalkgestein und Ton auszeichnen.

Die Reberziehung erfolgt im "Simple Guyot", also mit einem Haupttrieb, der waagerecht wächst und die Grundlage für die früchtetragenden Triebe bildet. Ende September bis Anfang Oktober findet die Lese statt. Die Trauben werden nur leicht angepresst und mazerieren anschließend zwischen sechs und zwölf Stunden auf der Haut. Erst dann schließen sich die Pressung und die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks an.

Farblich begeistert der Jean-Marc et Mathieu Crochet Sancerre Rosé in einem zarten Lachs-Rosa. An der Nase machen Johannisbeere und Himbeere den Auftakt, bevor sich am Gaumen etwas Würze hinzugesellt. Die Säure in Form von Zitrus und Grapefruit kommt bei diesem trockenen Rosé-Wein zum Ende noch einmal ins Spiel.