John D Taylor

John D. Taylor ist vor allem für das original Velvet Falernum bekannt, eine klassische Cocktailzutat, die über die Jahre hinweg Eingang in die Rezepte vieler karibischer Cocktails und Tiki-Drinks gefunden hat. Taylor schlägt beispielsweise den -Barbados Rum Swizzle- und einen -Corn 'n Oil- vor. Falernum ist eine Spezialität, die auf Barbados entstanden ist, einer Karibikinsel, die zu den Kleinen Antillen gehört. Schon Anfang des 18. Jahrhunderts sollen die Einheimischen diese Spezialität für den Hausgebraucht hergestellt haben, indem sie beispielsweise Limetten, Mandeln, Ingwer und Nelken in Barbados-Rum einlegten. Durch die dann ablaufende Mazeration entstand eine feinwürzige Spezialität, die sich bald wachsender Beliebtheit erfreute. John D. Taylor erkannte die Zeichen der Zeit und komponierte im Jahr 1890 auf der Grundlage klassischer Rezepte seinen original Falernum, der vielfach ausgezeichnet wurde und sich zum unbestrittenen Marktführer seiner Gattung entwickelte. Mit der Tiki-Welle schwappte Falernum in den 1950er-Jahren auch in die USA, in Europa stellt Velvet Falernum noch immer einen Geheimtipp dar, der vor allem unter Bartendern bekannt ist.

Der Name Falernum geht vermutlich auf den hochgelobten Falernerwein der alten Römer zurück, der aus der Rebsorte Aminea gewonnen wurde. Viele antike Geschichtsschreiber haben diesen beliebten Wein erwähnt, sodass er zum Inbegriff von Qualität wurde. Dabei hat Falernum im Grunde genommen nichts mit Wein zu tun hat, vielmehr handelt es sich dabei um ein Zwischending zwischen Likör und Sirup.

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