Juliusspital Riesling vom Muschelkalk trocken 0.75

Viele Lesen hat das Weingut Juliusspital bereits erlebt; ist es doch seit der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts aktiv am Weingeschehen in und rund um Würzburg beteiligt. Entsprechend gut kennen die verantwortlichen Winzer und Weinanbauer ihr Terroire ebenso wie die Reben. Die Weine aus der STANDPUNKT-Serie beispielsweise laden ein zu einer kleinen Zeitreise; denn Muschelkalk ist hier das vorherrschende Bodenmaterial und bezieht seine Ursprünge im Trias, also vor 250 Millionen Jahren.
Auch Riesling baut das Weingut Juliusspital auf diesen Böden an; der Grundstock für den Juliusspital Standpunkt Muschelkalk Riesling. Die gesamte Reihe der STANDPUNKT-Weine soll Ausdruck des jeweiligen Terroires sein und spiegelt dabei ihren ganz eigenen Charakter wider. "Mutig" und "besonnen" sind zwei der Charakterigenschaften dieser Weine, die, bei näherer Betrachtung, sich nicht ausschließen, sondern ziemlich gut zueinander passen. Denn ausgewogen sollen die Weine sein. Ausgewogen, aber nicht langweilig.
Die Lese erfolgte verhältnismäßig früh und konnte dank des trockenen Herbstes auch problemlos eingefahren werden. Nur hatten die vielen Erntehelfer auf dem Weingut Juliusspital alle Hände voll zu tun; denn viele der Rebsorten standen zeitgleich in voller Reife. Im Weinkeller setzt das Team, bei aller Tradition, auf moderne Herangehensweisen. Im Stahltank findet bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C bis 18 °C die Gärung des Mostes statt. Um die 30 Tage dauert dieser Prozess, auf dem sich die Reifung auf der Feinhefe anschließt. Dies geschieht im Edelstahltank; eine Holzfassreifung erfahren die Weißweine vom Juliusspital eher nicht. Mit einem recht ausgeglichenen Säure-Süße-Verhältnis wird der Juliusspital Standpunkt 2023 Muschelkalk Riesling auf die Flasche gezogen.
Aromatisch präsentiert sich der Wein floral. Helle Noten von weißen Blüten gesellen sich zu den zarten Fruchtnoten von Weinbergpfirsichen. Als klassischer Riesling-Wein empfiehlt sich auch für diesen trockenen Franken eine Trinktemperatur zwischen 8 °C und 10 °C. Ideal für ein kulinarisches Pairing mit dem Juliusspital Standpunkt Muschelkalk Riesling eignen sich verschiedene Fischgerichte. Gegrillter Thunfisch, gebratener Dorsch, Tintenfisch und Muscheln harmonieren bestens mit dem sortenreinen Weißwein, ebenso Gemüsegerichte der mediterranen Küche.