Kaniché XO 40% 0.70

Kaniché XO ist ein Rum aus Barbados der im sogenannten Double Wood Verfahren herangereift ist. Dies bedeutet, dass der Rum nach der Destillation in zwei verschiedenen Fasstypen heranreift, um so seinen vollen und komplexen Charakter zu entwickeln.

Hierfür wird der Rum zunächst in Fässer gelegt, die zuvor für die Reifung von Bourbon Whiskey verwendet worden waren. In diesen Fässern entwickelt der Kaniché XO eine präsente Vanillearomatik, die ihm eine ansprechende Zugägnlichkeit verleiht. Anschließend ruht der Rum in Fässern die zuvor Brandy bzw. Weinbrand enthalten haben. Hierdurch entsteht eine komplexe Fruchtnote mit einer leichten Weinigkeit, die dem Rum wiederum sanfte Finesse hinzufügt.

So ist der Auftritt des Kaniché XO überaus gefällig. Im Glas zeigt sich eine leicht rötliche Bernsteinfarbe. Der Duft von getrockneten Früchten und leichten und sanften Gewürzen umspielt die Nase und macht dort bereits Lust auf mehr. Am Gaumen zeigt der Rum dann sein ganzes Potential. Voll und elegant umspielt er die Zunge. Die typische Fruchtigkeit ist auch hier wunderbar zu erkennen, wird aber untermalt von einer doch sehr präsenten Note von Tabak und Gewürzen. Kaniché XO ist ein überaus komplexer und vielschichtiger Rum , den man stets aufs Neue entdecken kann.