Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin 54,5% 0.70

Sei bedeutet Kraft oder auch Stärke - beides Attribute, die den Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin treffend beschreiben. Die renommierte Kyoto Distillery aus Kyoto, Japan, stellte diesen Gin genauso her wie ihr Original, den Kyoto Dry Gin. Dabei kommen 50 verschiedenen Botanicals zum Einsatz, darunter viele in Japan beheimatete Pflanzen und Gewürze. Neben den üblichen Verdächtigen wie Wacholder und Iriswurzel, finden also auch Bambus, Ingwer, Sansho Pfeffer, roter Shiso, Yuzu-Schale und der Gyokuro-Tee , der als der hochwertigste grüne Tee gilt, ihren Weg in den Gin. Letzterer stammt von dem Teeanbauer und -vermischer Horii Shichimeien, dessen Felder in der berühmten Uji-Region liegen. Die Destillate der Botanicals werden mit Reisschnaps und Wasser aus der Sake Brauerei Tsuki-no-Katsura vermengt.

Anders als der Origonale Kyoto Dry Gin, belässt die Kyoto Distillery den Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin bei einer Trinkstärke von 54,5 %. Dieser Stil wird Navy Strength genannt. So kommen die einzelnen Aromen der Botanicals noch intensiver zum Vorschein. Ein Erlebnis, das 2018 auch die Juroren der International Wine & Spirits Competition (IWSC) überzeugte. Der Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin räumte die Gold-Medaille in der Kategorie Gin & Tonic ab. Im selben Jahr wurde der Kyoto Distillery der IWSC Pokal als International Gin Producer oft the Year verliehen.

Der Geruch des Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin erweist sich als intensiv, aber feinstrukturiert: Wacholder und Zitrusfrüchte sind umgeben von einer floralen Note. Am Gaumen tritt die Würze des Wacholders zusammen mit der Schärfe des Ingwers deutlich hervor. Das Gefühl ist jedoch nicht unangenehm, denn der kraftvolle Körper lässt auch seine sanftere Seite hervortreten, um sich einer ausbalancierten Struktur hinzugeben. Zitrusnoten und zarte süße Noten grünen Tees und die Frische von Minze brechen mit der harten Schale des Navy Strength Stils. Der Abgang ist ansprechend, trocken und von einer blumig-süßen Würze.

Es empfiehlt sich, den Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin mit einem neutralen Tonic Water zu genießen. So haut der Alkoholgehalt und Intensität der Botanicals die Geschmacksnerven nicht gleich um. Gegen ein pures Erlebnis ist aber auch nichts einzuwenden.