Kilchoman Batch Strength 57% 0.70

Limitierte Sonderabfüllungen gibt es von der Kilchoman Distillery zuhauf. Der Kilchoman Batch Strength hingegen ist seit dem Frühjahr 2024 fester Bestandteil des Kernsortiments und komplettiert damit das derzeitige Trio.

Der Kilchoman Batch Strength durchläuft während seiner Herstellung die klassischen Kilchoman-Schritte; natürlich mit der Brennerei-Besonderheit der eigenen Malzböden. Das Gerstenmalz für den Neuzugang der Core Range wurde mit einem recht stattlichen Torfgehalt von 50 ppm gedarrt. Bei Kilchoman hat man sehr viel übrig für Torf; als Islay-Brennerei passt das natürlich ins Insel-Konzept.

Mit einer Fermentationszeit von rund 90 Stunden ist Kilchoman etwas über dem Branchendurchschnitt. Anschließend wird zweifach destilliert, wobei hier viel Aufmerksamkeit und Augenmerk des Master Distillers gefragt ist. Denn auf computergestützte Programme allein möchte sich die Familie Wills als Brennereieigentümer nicht verlassen. Schließlich ist spätestens beim nächsten Schritt die gesamte Erfahrung der Crew vonnöten. In Sachen Fassreifung wird den Whisky-Genießern bei Kilchoman einiges geboten.

Auch der Kilchoman Batch Strength ist eine fein ausgewählte Komposition aus verschiedenen Fässern. Ex-Bourbonfässer, die sicherlich noch aus der Buffalo Trace Distillery in den USA stammen (der zukünftige Whisky reift in Ex-Bourbonfässer der Breckenridge Distillery im US-Bundesstaat Colorado), zählen zum Standard bei Kilchoman und kommen auch beim Kilchoman Batch Strength zum Einsatz. Darüber hinaus reift der New Make Spirit in ehemaligen Oloroso-Fässern und in re-charred Rotweinfässern. Rotweinfässer passen schon immer gut zu den rauchigen Komponenten der Brennerei; wichtig ist aber die Balance.

In jedem Fall sind die Aromen im Kilchoman Batch Strength bestens ausbalanciert. Rote Früchte, Kirschen und Heidekraut bestimmen zusammen mit einer ordentlichen Portion Rauch das Nosing des Islay-Drams. Am Gaumen kommt der Bourbon mit seinen Toffee- und Vanillenoten durch, während etwas Gebäck und Honig das lange Finish versüßen. Bei dem Batch Strenght handelt es sich im Übrigen nicht um eine Fassstärke. Etwas Quellwasser wird dem fertigen Whisky vor dem Abfüllen hinzugefügt. Denn als Mitglied des Kernsortiments möchte Anthony Wills schließlich auch einen konstanten Whisky kreieren; was bei Fassstärke von Fass zu Fass variieren könnte. So wird Batch für Batch (wobei es sich um relativ große Batches handelt) mit Quellwasser auf 57 Volumenprozenten Alkohol eingestellt.